Tag: Parmesan

Pasta Alfredo – Nem pasta med masser af smør og parmesan

Pasta Alfredo – Nem pasta med masser af smør og parmesan

Pasta Alfredo – en pastaret de fleste har hørt om, og så findes den i utallige udgaver. Men den her er helt traditionel og derfor er det udelukkende friskkogt fettuccine vendt i masser af smør og og blandet med rigelige mængder parmesan. Det er en…

Pasta pomodoro – opskrift på nem spaghetti med tomatsauce

Pasta pomodoro – opskrift på nem spaghetti med tomatsauce

Pasta pomodoro eller pasta i tomatsauce som det ville hedde på dansk. Spaghetti vendt i en simpel og hurtig tomatsauce. Den lyder måske kedelig, men det er den bestemt ikke. Den her ret passer perfekt til de travle dage, men også til de dage hvor…

Svampe carbonara – vegetarisk pasta med  svampe ala carbonara

Svampe carbonara – vegetarisk pasta med svampe ala carbonara

Svampe carbonara – Pasta med svampe i en cremet sauce, lavet ligesom pasta carbonara. Den er vegetarisk og du får den samme cremede lækre smag, som du får i en god gammeldags pasta carbonara med bacon. En vegetarisk svampe carbonara Jeg vil lige starte med…

Ravioli med karamelliserede løg – Opskrift på hjemmelavet fyldt pasta

Ravioli med karamelliserede løg – Opskrift på hjemmelavet fyldt pasta

Hjemmelavede ravioli med det lækreste fyld af karamelliserede løg, vendt i en cremet sauce med parmesan og toppet med sprødristede parmesanbrødkrummer. Det søde fyld matcher den salte fyldige sauce fantastisk, og de sprøde parmesanbrødkrummer giver retten et crunch, der virkelig er lækkert! Ravioli med et…

Fettuccine con ragu di funghi – pasta med vegetarisk svampe ragout

Fettuccine con ragu di funghi – pasta med vegetarisk svampe ragout

Pasta con ragu de funghi – eller på dansk – fettuccine med svamperagout. En afsindig lækker og velsmagende vegetarret fyldt med dybde, smag og kraft. Den er proppet med svampe og vendt med parmesan. Den tager lidt tid at lave, men til gengæld er den…

Stegt spidskål med hasselnødesmør og masser af parmesan

Stegt spidskål med hasselnødesmør og masser af parmesan

Stegt spidskål med en skøn hasselnøddesmør med timian og hvidløg, overhældt med masser af friskrevet parmesan og friskpresset citronsaft. En sommerbasker der smager henrivende og som er ret så let at lave. Skynd dig at lave den om sommeren, hvor spidskål er i sæson. Det…

Pasta alla norma – pasta med aubergine i tomatsauce

Pasta alla norma – pasta med aubergine i tomatsauce

Pasta alla norma – Pasta med stegte auberginer i fyldig tomatsauce, toppet med sprøde brødkrummer, parmesan og friskhakket persille. En vidunderlig vegetarret, med masser af smag. Jeg er blevet ret stor fan af ristede brødkrummer, som topping på pastaretter. Det kaldes også fattigmands parmesan, og…

Pasta med karamelliserede løg og sprødstegte brødkrummer

Pasta med karamelliserede løg og sprødstegte brødkrummer

Lækker og smagfuld pasta med karamelliserede løg og tomatpuré, toppet med sprødristede brødkrummer, der giver hele retten et fantastisk crunch. En vaskeægte hyggeret. Og så er den endda let at lave. Pasta med karamelliserede løg – en fantastisk vegetarisk pasta Som jeg har nævnt i…

Svampe ravioli – Opskrift på hjemmelavede ravioli med lækkert svampefyld

Svampe ravioli – Opskrift på hjemmelavede ravioli med lækkert svampefyld

Lækre hjemmelavede svampe ravioli. Hjemmelavet pasta med et fyld af svampe og ost. De er fyldt med spæk fyldt med smag og mine absolut yndlingsravioli. Disse svamperavioli er fyldt er vendt i bruner smør, en smule soya og lidt citron. Ikke just klassisk italiensk, men…

Lækker og cremet risotto med svampe

Lækker og cremet risotto med svampe

Lækker cremet svampe risotto med portobello svampe. Lækker, nem og hurtig ret, fyldt med dybde og umami. Som nævnt i et tidligere indlæg, prøver jeg ofte at lave retter uden kød. Det bunder nok mest i en lyst til at befri mig, fra en opfattelse…