Confiterede hvidløg – Hvidløg tilberedt i olivenolie

Confiterede hvidløg – Hvidløg tilberedt i olivenolie

Confiterede hvidløg i olivenolie. Tilberedt til perfektion, og brugbart i nærmest alt. Du kan sagtens lave de her hvidløg og have dem et par uger i køleskabet. Så lav en stor portion og hav dem i køleskabet. Så har du en vidunderlig smagsgiver til alt lige fra pålæg til saucer og andre retter der har behov for et pift.

Hvad er Confitering?

De fleste kender nok ordet confitering, fra confiterede andelår. Eller confit de Canard som det så fint hedder på fransk. Det er en gudeskøn spise, intet mindre. Her går det ud på at salte og krydre andelår, hvor efter man ved meget lav varme tilbereder dem i andefedt. På denne måde får du det mest møre og smagfulde stykke andelår. Fordi du tilbereder anden i dets eget fedt. Det vil sige at smagen fra anden bliver inde i anden, og du får derved en mere intens smag.

Egentligt betyder confitering egentligt konservering. Fordi det er hvad det blev brugt til. At konservere kødet, så det kunne holde længere. Det gør det også med disse hvidløg. Her er det bare olivenolie i stedet for andefedt. Jeg ville dog lyve, hvis jeg sagde at hvidløget afgiver noget smag. Den olie hvidløgene ligger i, får nemlig den mest vidunderlige smag af bagt hvidløg. Vi snakker hvidløgsolie af en sådan kaliber, at det at stå og dyppe brød i olien, er en udsøgt fornøjelse. Du kan også bruge olien til alt muligt andet; Som dressinger eller vinaigretter.

Hvad kan man bruge confiterede hvidløg til?

Du kan eksempelvis bruge dem i denne suppe med hokkaido græskar. Den ellers fyldige og cremede suppe, vil helt sikkert blive piftet op af den dybe smag fra confiterede hvidløg. Du kan også putte dem i denne couscous salat, Den friske og lette smag der er i couscousen, vil måske blive for overdøvet af frisk hvidløg, så at bruge den bagte, giver det helt rigtige pift. Eller bruge olien til at dryppe over en lækker Pizza med kartoffel og mascarpone. Mulighederne er mange! Så skynd dig at lave en portion lækre konfiterede hvidløg!

Confiterede hvidløg

Ret Tilbehør
Køkken Fransk
Keyword Hvidløg
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 10 minutter
Antal 20 stk

Ingredienser

  • 2 hele hvidløg Det giver nok omrking 20-30 fed
  • 2-3 dl olivenolie

Sådan gør du

  • Pil alle hvidløgene. Ja det er lidt den træls del af denne opskrift, men det er det hele værd. Tro mig!
  • Hæld hvidløgene i et ovnfast fad, eller skål og hæld olivenolien over så det dækker hvidløgene helt.
  • Bag hvidløgene i ovnen ved 150 grader i 1 time
  • Nyd duften. 

Related Posts

Semidried tomater – Opskrift vidunderlige langtidsbagte tomater

Semidried tomater – Opskrift vidunderlige langtidsbagte tomater

Semidried tomater eller langtidsbagte tomater. De intense og enormt lækre tomater, der ikke kræver meget arbejde, men til gengæld meget tid. Så det her er ikke opskriften du skal starte på 1 time inden du skal bruge, nej det du skal helst gå i gang […]

Hummus med grillet peberfrugt – Opskrift på fantastisk peberfrugthummus

Hummus med grillet peberfrugt – Opskrift på fantastisk peberfrugthummus

Lækker og smagfuld hummus med grillet rød peberfrugt. Fyldt med smag, kraft og kikærter. Brug den som vegetarisk pålæg eller som tilbehør til et stykke godt kød eller måske endda nogle lækre grillede grøntsager. Der er mange valgmuligheder, så det er bare om at komme […]



3 thoughts on “Confiterede hvidløg – Hvidløg tilberedt i olivenolie”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *