Snacks og forretter

Muhammara – En helt igennem fantastisk mellemøstlig dip, der bare smager skønt. Det er sommer med sommer på og selvfølgelig masser af grillet peberfrugter, valnødder og krydderier. 

Knasende sprøde blomkål i en lækker sticky sauce. En asiatisk lille snack, der meget hurtigt bliver vanedannende. Snacks er altid godt godt, men nogle snack er bare ekstra gode. Det her er en af dem. Det er sprøde lækre blomkål i en knasende sprød panering, der til sidst vendes i en sticky, spicy sauce. Det er lækkert med lækkert på.

Luftigt og sprødt hvidløgs focaccia. Bagt med masser af lufthuller og toppet med hvidløg, persille og masser af olivenolie. Et skønt alternativ til det klassiske focaccia. 

Lækre sprøde vegetar frikadeller lavet af broccoli og røde linser. Stegt lækre og sprøde på panden.

Knasende sprøde fritter lavet af polenta – Et utroligt lækkert tilbehør, når du ønsker en forandring. Eller en helt perfekt snack. Server den gerne med en god intens tomatsauce. Polenta fritter – fra majsgrød til sprødhed Polenta.. Majsgrøden fra Italien. Det er en ret, der…

Cremet og smagfuld dip lavet på langtidskaramelliserede løg og ricotta. Det er en simpel opskrift, der alligevel kræver lidt tid i køkkenet. Men til gengæld for du en vidunderlig og cremet dip up af det. Brug den som pålæg, eller dip. Eller måske endda som…

Pesto med masser af basilikum, pinjekerner, olivenolie og ikke mindst hvidløg. Basilikumspesto eller pesto alla genovese – som det originalt hedder – er en evig klassiker, der passer godt til alt fra pastaretter til gulerodsstave. Den grønne sauce fra Italien Jeg tror de fleste godt…

Lækkert svampet og smagfuldt foccacia, der kun tager et par timer at lave. Perfekt som hurtigt madbrød til de dage, hvor du har et par timer til maden og mangler noget lækkert brød. Et brød der er perfekt til simreretter Som jeg har nævnt i…

Hjemmelavet hvidløgsmayonnaise lavet på confiteret hvidløg. Det er aioli på en ny måde. Den har dybde, umami og en smule sødme. Spis den til alt. Ja. alt. Det er pisse god. Bare kom i gang! Mayonnaise, mayonnaise og atter mayonnaise Som beskrevet i mit tidligere…

Knasende sprøde pommes frites! Sprøde uden på – lækre og bløde inden i! Perfekte til at dyppe i masser af ketchup eller mayonnaise! Hemmeligheden bag den sprøde kartoffel Det faktisk ikke nogen let sag at lave sprøde og lækre hjemmelavet pommes frites! Det kræver at…

Lækkert pull apart hvidløgsbrød med tomat og masser af ost. Det er snasket og lige en anelse vulgært. Og selvfølgelig helt enormt lækkert. Det har masser af hvidløg, masser af ost og masser af tomat. What’s not to like? Hvidløgsbrød med et snert af pizza…

Små kartofler stegt sprøde på den ene side side og tilberedt i en blanding af soya, chili, hvidløg, sesam og sukker. Gamja bokkeum tager kun 20 minutters tid at lave og så smager de absolut fantastisk. Denne her lille koreanske ret kan laves som en…