Opskrifter

Muhammara – En helt igennem fantastisk mellemøstlig dip, der bare smager skønt. Det er sommer med sommer på og selvfølgelig masser af grillet peberfrugter, valnødder og krydderier. 

Luftigt og sprødt hvidløgs focaccia. Bagt med masser af lufthuller og toppet med hvidløg, persille og masser af olivenolie. Et skønt alternativ til det klassiske focaccia. 

Spaghetti der er vendt i en hjemmelavet frisk tomatsauce med små italienske kødboller. Det er klassikeren i nye klæder. Det er lady og vagabondens yndlingsret, når det er bedst. 

Pasta alla fiesolana – Pasta vendt i en sauce med sprødstegt bacon, tomat, løg og fløde. En cremet og lækker pastaret, der smager ligeså godt som den ser ud.

Pasta bucatini i en cremet sauce lavet på karamelisserede løg, der er indkogt med en kraftig oksefond, lidt tomatpuré og godt med timian. Og selvfølgelig en god sjat parmesan.

Pasta med bacon, løg og estragon. En blanding mellem carbonara og bearnaise sauce. Cremet, lækker og fuld af smag. Det er ikke nødvendigt at lave sin egen pasta for at denne opskrift lykkedes. Men det smager nu utroligt godt, og jeg har allerede en opskrift…

Knasende sprøde fritter lavet af polenta – Et utroligt lækkert tilbehør, når du ønsker en forandring. Eller en helt perfekt snack. Server den gerne med en god intens tomatsauce. Polenta fritter – fra majsgrød til sprødhed Polenta.. Majsgrøden fra Italien. Det er en ret, der…

Tomatsmør – Smør pisket med tomat. Det ligger en hel del i navnet, hvad indholdet egentligt er. Men hvorom alting er så er det utroligt lækkert. Brug det som spread på ristet brød, eller som smagsgiver i retter der lige mangler et pift af umami…

Følg denne guide og lær, hvordan du kan lave dine helt egne pasta capunti! Pasta capunti kræver ikke nogen redskaber, men derimod kun dine to hænder. Det er en af de lette pastaformer, og den er enorm god, hvis man lige er har startet sit…

Cremet og smagfuld dip lavet på langtidskaramelliserede løg og ricotta. Det er en simpel opskrift, der alligevel kræver lidt tid i køkkenet. Men til gengæld for du en vidunderlig og cremet dip up af det. Brug den som pålæg, eller dip. Eller måske endda som…

Pesto med masser af basilikum, pinjekerner, olivenolie og ikke mindst hvidløg. Basilikumspesto eller pesto alla genovese – som det originalt hedder – er en evig klassiker, der passer godt til alt fra pastaretter til gulerodsstave. Den grønne sauce fra Italien Jeg tror de fleste godt…

Lækkert svampet og smagfuldt foccacia, der kun tager et par timer at lave. Perfekt som hurtigt madbrød til de dage, hvor du har et par timer til maden og mangler noget lækkert brød. Et brød der er perfekt til simreretter Som jeg har nævnt i…