Opskrifter

Pasta alla fiesolana – Pappardelle i flødesauce med bacon og tomat

Pasta alla fiesolana – Pappardelle i flødesauce med bacon og tomat

Pasta alla fiesolana – Pasta vendt i en sauce med sprødstegt bacon, tomat, løg og fløde. En cremet og lækker pastaret, der smager ligeså godt som den ser ud.

Pasta bucatini med karamelliserede løg, oksefond og timian

Pasta bucatini med karamelliserede løg, oksefond og timian

Pasta bucatini i en cremet sauce lavet på karamelisserede løg, der er indkogt med en kraftig oksefond, lidt tomatpuré og godt med timian. Og selvfølgelig en god sjat parmesan.

Broccoli frikadeller – Lækre og smagfulde vegetarfrikadeller

Broccoli frikadeller – Lækre og smagfulde vegetarfrikadeller

Lækre sprøde vegetar frikadeller lavet af broccoli og røde linser. Stegt lækre og sprøde på panden.

Pasta e piselli – Pasta med ærter og sprøde brødkrummer

Pasta e piselli – Pasta med ærter og sprøde brødkrummer

hjemmelavede pasta garganelli vendt i intens ærtepuré og hele ærter. Toppet med sprøde brødkrummer.

Busiate bearnaise – Hjemmelavet pasta i bearnaise inspireret sauce

Busiate bearnaise – Hjemmelavet pasta i bearnaise inspireret sauce

Pasta med bacon, løg og estragon. En blanding mellem carbonara og bearnaise sauce. Cremet, lækker og fuld af smag. Det er ikke nødvendigt at lave sin egen pasta for at denne opskrift lykkedes. Men det smager nu utroligt godt, og jeg har allerede en opskrift…

Busiate – sådan laver du de hjemmelavede spiraler fra sicilien

Busiate – sådan laver du de hjemmelavede spiraler fra sicilien

Hvad i alverden er busiate og hvordan laver man det. Følg denne guide og bliv klogere på, hvordan du laver denne sjove form. En pasta fra sicilien ligesom forrige pastaindlæg om hjemmerullede Capunti, er busiate også en håndrullet pasta, der er lavet på semolina og…

Polenta fritter – knasende sprøde fries lavet af polenta

Polenta fritter – knasende sprøde fries lavet af polenta

Knasende sprøde fritter lavet af polenta – Et utroligt lækkert tilbehør, når du ønsker en forandring. Eller en helt perfekt snack. Server den gerne med en god intens tomatsauce. Polenta fritter – fra majsgrød til sprødhed Polenta.. Majsgrøden fra Italien. Det er en ret, der…

Pasta capunti i tomatsmørsauce med masser af timian

Pasta capunti i tomatsmørsauce med masser af timian

 Simpel, men smagfuld pastaret med hjemmelavet pasta capunti vendt i en sauce på tomatsmør, timian og masser af ost. Lækker pasta er vejen frem! Den her opskrift indeholder egentligt to dele – Lækker hjemmelavet pasta og lækker hjemmelavet sauce. Det kræver at du har lavet…

Tomatsmør – Opskrift på lækkert smør med tomatsmag

Tomatsmør – Opskrift på lækkert smør med tomatsmag

Tomatsmør – Smør pisket med tomat. Det ligger en hel del i navnet, hvad indholdet egentligt er. Men hvorom alting er så er det utroligt lækkert. Brug det som spread på ristet brød, eller som smagsgiver i retter der lige mangler et pift af umami…

Hjemmelavet pasta capunti – Håndrullet pasta uden brug af maskine

Hjemmelavet pasta capunti – Håndrullet pasta uden brug af maskine

Følg denne guide og lær, hvordan du kan lave dine helt egne pasta capunti! Pasta capunti kræver ikke nogen redskaber, men derimod kun dine to hænder. Det er en af de lette pastaformer, og den er enorm god, hvis man lige er har startet sit…

Semolina pasta – Din guide til at lave hjemmelavet pasta uden maskine

Semolina pasta – Din guide til at lave hjemmelavet pasta uden maskine

Semolina pasta… Det er nok ikke alle, der med det samme ved hvad det er, men det er helt sikkert noget alle kender. Det er nemlig den type dej de fleste tørrede pasta er lavet af. Men hvordan laver man hjemmelavet semolina pasta? Er det…

Ricotta dip med karamelliserede løg – cremet og fuld af smag

Ricotta dip med karamelliserede løg – cremet og fuld af smag

Cremet og smagfuld dip lavet på langtidskaramelliserede løg og ricotta. Det er en simpel opskrift, der alligevel kræver lidt tid i køkkenet. Men til gengæld for du en vidunderlig og cremet dip up af det. Brug den som pålæg, eller dip. Eller måske endda som…