• I en lille gryde varmes honning, skallen fra citronen og smør op indtil smørret er smeltet.
• Hæld gryden over i en skål, gerne en røremaskine. Bland saften fra citronen, æg, sukker, salt, bagepulver og vaniljesukker i.
• Sigt melen gennem en si, så du forhindrer klumper af mel i dejen. Bland dejen sammen, den skal ikke piskes, men bare røres sammen.
• Smør en springform (ca. Ø20) med smør og for den med bagepapir. Det forhindrer den sætter sig fast til springformen.
• Bag den i en forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 40 minutter, eller indtil du kan stikke en kødnål eller strikkepind i, uden der kommer dej på.

Basilikumsirup

• Når din kage er taget ud af ovnen laves din basilikumsirup.
• Skræl din citron med en tyndskræller, så du kun får det gule. Det hvide er for bittert. Pres citronen for saft.
• Bland alle ingredienserne i en gryde og kog det i ca. 10 minutter, indtil det er en halvtynd sirup.
• Sigt basilikum og citronskal fra.
• Prik hul en masse huller i din kage med en strikkepind eller lignende. hæld siruppen over kagen og lad den trække ind i din kage. Lad den køle af i nogle timer.

Citronglasur

• Bland flormelis og citronsaft i en skål. Den skal være relativ tyk, så hæld lidt citronsaft i ad gangen.
• Hæld glasuren over din afkølede kage og lad den stivne.
• Server den, gerne med en god kop kaffe.

Chokoladekage

• Bland æg, kærnemælk, smeltet smør og de to slags sukker i en skål.
• Rør ingredienserne sammen til det er en homogen masse.
• I en anden skål blander du mel, bagepulver, vaniljesukker, kakao og salt.
• Sigt dine tørre ingredienser ned i din anden skål med de våde ingredienser.
• Rør kagedejen sammen. Det bliver en ret bastant dej og vil nærmest minde om en blød nutella.
• Vend det hakkede chokolade i dejen.
• Bag kagen i ca. 30 minutter ved 190 grader eller til du kan stikke en stegenål i kagen uden den der kommer dej på.
• Lad kagen afkøle helt inden du putter smørcremen på. Den kan du dog lave mens du.

Kaffesmørcreme

• Rør kaffen sammen med det kogende vand. Hvis kaffen ikke er opløst helt, tilsæt da en smule mere kaffe. Det vigtige er bare at holde mængden af vand, så lav som mulig. Lad den køle af. eventuelt i køleskabet.
• Pisk smør og flormelis luftig på en røremaskine eller med en elpisker. Det kan sagtens tage 10 minutter, før den har den rette konsistens.
• Tilsæt kaffen og kærnemælken og pisk igen til din smørcreme er luftig og cremet.
• Smør den ud over din afkølede chokoladekage. Personligt foretrak jeg det lidt "rustikke look" til denne her kage, men du kan selvfølgelig også putte den på en sprøjtepose og sprøjte den på kagen, så den får et lidt mere elegant udtryk.

Dejen

• Varm smør og mælk op i en gryde. 

  Når smøren er mere eller mindre smeltet og mælken er fingervarm, hældes den i en skål.
• Gæren smuldres i. 

  Pas på at mælken og smøren ikker er for varm. Så dræber du gæren, så hellere lade det stå lidt inden du kommer gæren i.
  

  Tilsæt sukker, salt og ægget. 
• Hæld melen i lidt ad gangen. 450 gram er et estimat. Nogen gange skal den have mere, andre mindre. 
• Når dejen er blød og smid og æltet godt igennem (5-10 minutter). Sættes den til hævning på køkkenbordet i minimum en time.

  Dejen skal være smidig og glat i overfladen. Den må hverken være for våd eller for tør, og dejen skal slippe hænderne. Den vil være fedtet. Det er okay, det skyldes den (helt perfekte) store mængde smør.

Remonce

• Smør og brun farin hældes i en gryde og varmes langsomt op. Lad det simre ved svag varme i en kort stund tid. Når sukkeret og smøren er inkorporeret i hinanden er den færdig. 
• Stil den til side. Den må godt blive lidt koldere, da den er lettere at smøre på dejen, når den skal rulles. 

Sneglene

• Efter hævningen rulles dejen tyndt ud. Omkring 2-3 mm tynd. Prøv at rulle den i en firkant, det giver pænere snegle.
• Smør remoncen ud på dejen og rul derefter dejen sammen så stramt du kan. 
• Du vil nu stå med en brunsvigerrulle.

  Skær den i ca 3 cm tykke skiver. 

  Placer alle sneglene i et ildfast fad eller en springform foret med bagepapir (hvis du krøller bagepapiret sammen, inden du ligger det i formen, er det nemmere at få det ned i fadet)
• Bag sneglerne i 15-20 minutter ved 200 grader, eller til de er færdige.

Peanutbutter

• Hæld peanuts og olie i en minihakker og hak indtil massen får en ensartet konsistens. det tager typisk 2-5 minutter. 

Karamelsauce

• Hæld sukkeret i en emaljeret pande, gerne gerne en med høj kant. Tænd blusset på medium lav temperatur (altså hvis den går op til 9, så 4). Smelt langsomt sukkeret og til alle klumper er væk. Vær opmærksom på varmen, sukkeret kan hurtigt brænde på og så skal du starte forfra.
• Hæld lidt kogende vand over og lade smelte igen. Det hjælper på klumperne. 
• Tilsæt fløde og lade det koge ind. Den skal have konsistens som en karamel og den skal 'trække spor' når du kører din ske eller dit piskeris igennem. Husk at den bliver mere fast når den køler af. 
• Tilsæt smørret og tag af panden. Rør smørret i og lad det køle af.

Brownie

• smelt smøret i en gryde sammen med kaffen. Stil den til side og lad den køle af. 
• Hak chokoladen i grove stykker. 
• Bland de mel, kakao og vaniljesukker i en skål. 
• Pisk æg og de to slags sukker til en luftig æggemasse. 
• Vend smøren i æggemassen med en dejskraber. 

  Si melblandingen i og vend den. Massen vil blive forholdsvis tyk, hvilket er meningen. 

  Vend ligeledes chokoladen i. 
• Hæld den ud i en smurt bageform (min form var en 26x26, så gå efter en med ca. samme areal). 
• Dejen vil være meget tyk og du kan med fordel lige smøren den ud i formen. Det behøver ikke være perfekt, da den under bagningen vil 'falde til' i formen. 
  
• Bag kagen i en forvarmet ovn på 170 grader i ca. 25 minutter.

Peanutbuttercreme

• Hæld peanutbutter, fløde og karamel i en gryde og varm forsigtigt op til peanutbutteren begynder at smelte. 
• Når det er varmet up, hældes indholdet over i en anden skål og piskes med en elpisker for fuld smadder. Tilsæt smøren og pisk videre. 

  Cremen er færdig når den minder om blandingen mellem en fudge og en smørcreme. 
• Kagen skæres i små firkanter, ca. 4x4 cm. 

  Peanutbutter cremen sprøjtes ud i 'små dutter' på kagen. Og de drysses med hakket peanuts