Citronmåne med honning og basilikumsirup
Saftig og smagfuld citronmåne med bagt med honning, overhældt med en lækker basilikumsirup og toppet med en syrlig citronglasur
Ingredienser
Citron og honningkage
- 200 g Smør
- 200 g Honning
- 1 stk Økologisk citron Hvis dine citroner er små, så skal du bruge 2. Jeg brugte én stor citron
- 3 stk Æg
- 200 g Hvedemel
- 50 g Sukker
- ¼ tsk Salt
- 2 tsk Bagepulver
- 1 tsk Vaniljesukker
Basilikumsirup
- 20 g Basilikum Hakket groft
- 1 stk citron Hvis dine citroner er små, så skal du bruge 2. Jeg brugte én stor citron
- 1 dl sukker
- 1 dl vand
Citronglasur
- citronsaft
- flormelis Minimum 200 g
- vand
Sådan gør du
- I en lille gryde varmes honning, skallen fra citronen og smør op indtil smørret er smeltet.
- Hæld gryden over i en skål, gerne en røremaskine. Bland saften fra citronen, æg, sukker, salt, bagepulver og vaniljesukker i.
- Sigt melen gennem en si, så du forhindrer klumper af mel i dejen. Bland dejen sammen, den skal ikke piskes, men bare røres sammen.
- Smør en springform (ca. Ø20) med smør og for den med bagepapir. Det forhindrer den sætter sig fast til springformen.
- Bag den i en forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 40 minutter, eller indtil du kan stikke en kødnål eller strikkepind i, uden der kommer dej på.
Basilikumsirup
- Når din kage er taget ud af ovnen laves din basilikumsirup.
- Skræl din citron med en tyndskræller, så du kun får det gule. Det hvide er for bittert. Pres citronen for saft.
- Bland alle ingredienserne i en gryde og kog det i ca. 10 minutter, indtil det er en halvtynd sirup.
- Sigt basilikum og citronskal fra.
- Prik hul en masse huller i din kage med en strikkepind eller lignende. hæld siruppen over kagen og lad den trække ind i din kage. Lad den køle af i nogle timer.
Citronglasur
- Bland flormelis og citronsaft i en skål. Den skal være relativ tyk, så hæld lidt citronsaft i ad gangen.
- Hæld glasuren over din afkølede kage og lad den stivne.
- Server den, gerne med en god kop kaffe.