Der blev efterspurgt flere frokostretter på Trollemad.dk, og de her er helt perfekte. Chili cheese snurrer kan spises som snacks eller komme med i madpakken. De er smagfulde og blandingen af syltet chili, bacon og lagret cheddar giver en felt fantastisk smag! Det største problem med dem, er at lade være med at spise mere end en!

Chili cheese snurrer med bacon!

Vi kender alle chili cheese tops, især dem fra Mcdonalds. Den syndige fornøjelse der (ihvertfald af mig) oftest bliver indtaget på vej hjem fra byen, når klokken er alt for mange og man er så dygtig til at gå lige. De smager jo godt. Beklager, men det synes jeg virkelig! De er også gode hjemmelavet! Men må da indrømme at det oftest er noget jeg køber.

Ja okay, lad os lige snakke om elefanten i rummet. Det er ikke de pæneste snurrer i universet. Men det var lidt ligegyldigt, når de smager så godt som det gør. Det vigtige ved disse er at osten forbliver lækker og ikke gratineret over det hele. Så når du river din snurrer fra hinanden er den lækker, fugtig og en smule klistret inden i. Og det er de her. De er bløde og svampede inden i og sprøde og bagte uden på. Så du får både det gratinerede ost og det klistrede smeltede ost.

Det er vigtigt at bruge syltede chili til denne opskrift! Du finder min opskrift på syltede chili lige her. Når du har med fed ost og bacon at gøre, kan det hele godt blive meget fedt! Det er derfor at syltede chili er så ideelt. Syren fra syltelagen er med til at bryde den den fede smag, og få disse snurrer til at smage helt fantastisk!

Print

Chili Cheese Snurrer med bacon

Lækre svampede chili cheese snurrer med syltet chili, to slags ost og bacon.

Ret Frokost, Snack, Tilbehør

Køkken Amerikansk, Dansk

Keyword Bagning

Forb. tid 40 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Hævning 1 time time

Samlet tid 1 time time 50 minutter minutter

Servings 20 stk

Ingredienser

Dejen

• 25 g Gær
• 200 g Smør
• 4 dl Mælk
• 1 tsk Salt
• 1 tsk sukker
• 700 g Hvedemel

Fyld

• 300 g Bacon Gerne de hele stykker, du selv kan skære ud
• 300 g Cheddar Find en med smag, gerne en lagret cheddar.
• 1 stk Mozzarella Tror det er omkring 125g i sådan en kugle.
• 80 g Syltet chili Klik på linket oppe i teksten for at få en opskrift

Sådan gør du

Dejen

• Smelt smøret ved lav varme. Bland det med mælken.
• Opløs gæren i mælke/smør blandingen
• Tilsæt salt og sukker og rør rundt.
• Tilsæt melen lidt ad gangen og ælt dejen indtil glutenstrukturen er optimal. Det sker efter 7-10 minutter på en røremaskine. Du skal kunne strække dejen ud, uden at den falder fra hinanden.
• Lad dejen hvile tildækket i minimum 1 time.

Fyldet

• Skær din bacon i små stykker. De skal være ret fint skåret, da de skal fungere godt sammen med det andet fyld.
• Steg din bacon sprød og lad det køle lidt af.
• Riv din cheddar og mozzarella og bland det sammen med din afkølede bacon. Jeg bruger også baconfedtet, da det giver fantastisk smag. Det kan du lade være med, men det smager virkelig lækkert.
• Hak din syltede chili fint og bland det ind i din oste/bacon masse. Hvis du har syltelage tilbage, så tilsæt gerne en teske af det også. Det giver en fantastisk smag!

Flettefoldeteknikken

• Rul din dej ud i en rektangel. Den må ikke være så tynd at du ikke kan håndtere dejen uden at den går i stykker.
• Fordel forsigtigt fyldet ud på dejen. Og nu kommer det svære!
• Fold dejen ind over sig selv på midten på den lange side. Altså du "klapper" den sammen.
• Skær dejen ud i strimler. ca. 2-3 cm i bredte.
• Tag forsigtigt en strimmel og snur den rundt så det ligner en form for spiral.
• Tag fat i den ene ende med din pege- og tommelfinger og fold strimlen rundt om dine to fingre. Put den anden ende ned i midten. Det vil danne en flot snurrer (hvis du altså forstod denne vejledning. Hvis ikke, vil jeg anbefale at google snurrerteknikken, da det godt lige kan kræve lidt for at forstå det.).
• En del af fyldet kan ryge ud når du folder dine chili cheese snurrer. Men det går nok når du har foldet dine snurrer, kan du bare putte fyldet ned i de sprækker der er. Ellers put det på toppen, det giver bare en gratineret top.
• Lad dine snurrer hæve i 30 minutter. Tænd din ovn på 190 grader imens.
• Pensl dine snurrer med pisket æg og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter. De skal være gyldne og gratinerede på toppen!

Er du også vild med hjemmebag? Så prøv mine indisk inspirerede frokostboller med dahl og kikærter!

Indlægget Chili cheese snurrer – Fantastiske snurrer med ost, syltet chili og bacon blev først udgivet på Trollemad.dk.

Rigtige pandekager er tynde pandekager!.. Eller er det?

Pandekager findes i mange variationer. Hvor de mest kendte nok er den tynde danske pandekage og den lille tykke amerikanske pandekage. De kan hver deres, og er gode på hver sin måde. Den amerikanske er perfekt til at overhælde med sirup, hvorimod den tynde danske er perfekt til fyld.

Jeg vil nu også mene at de franske blinis er en pandekage, hvilken er perfekt til eksempelvis stenbiderrogn eller andet delikat fyld.

Den nye dreng i klassen – i det gastronomiske landskab – er den Japanske pandekage, der er ekstremt stor og tyk. En grand danois udgave af den amerikanske pandekage, der opnås ved at vende piskede æggehvider i dejen.

Jeg er fan af dem alle, men som dansker, må jeg nok sige at den tynde lækre pandekage, er den der står mit hjerte nærest. Hvem har ikke minder om pandekage med is og chokoladesauce, fra de var barn? Det står bare i hukommelsen!

Mysteriet om den første pandekage!

Ja, vi kender det alle sammen. Den første pandekage. Det mystiske forsøg på at lave en pandekage, der altid går galt i første forsøg. Det er et mysterium, der ikke helt er til at finde ud af. Og et eller andet sted, behøves det heller ikke. Fordi det næsten ikke rigtige pandekager, hvis den første ikke er et misfoster, der er gået helt galt.

En af hemmelighederne bag en god pandekage er en varm pande og den rette mængde fedtstof. Jeg smelter altid lidt på panden inden og hælder det så over i en skål. På den måde klarer du smøren for de urenheder, der gør at det brænder på. Derefter tager jeg en madpensel og pensler panden. På den måde får du lige akkurat nok smør, på panden så du får det klassiske smukke mønster i overfladen, men også så dejen ikke kurrer rundt på panden, og laver en rynket satan af en pandekage!

Print

Pandekager - Klassisk tynde danske pandekager

Klassiske danske pandekager! tynde og lækre og perfekte til al slags fyld – lige fra is til bær!

Ret Dessert, Morgenmad, Snack

Køkken Dansk

Keyword pandekager

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Hviletid 30 minutter minutter

Samlet tid 1 time time 10 minutter minutter

Servings 30 stk

Ingredienser

• 100 g Smeltet smør
• 3,5 dl Mælk
• 3 dl Hvedemel
• 3 stk Æg
• 1 tsk Vaniljesukker
• 2 spsk Sukker

Ekstra

• 50 g smeltet smør Det er til stegningen af dine pandekager. Det er vigtigt du lader smøren klare, så mælkeproteinerne og saltet falder til bunds. Det forhindre din smør i at brænde på, på panden.

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Det skal have en tynd, men stadig fast konsistens. Pandekagedejen skal kunne fordele sig på panden, inden den sætter sig.
• Varm din pande godt op. Den skal være varm!
• Pensl din pande med en smule af det klarede smør og hæld derefter en smule dej på panden. det er typisk ½-1 dl dej, afhængig af størrelsen på dine pande. Prøv dig lidt frem, men de skal være så tynde som muligt.
• Bag dine pandekager på panden i et par minutter på hver side.
• Nyd dem sammen med, hvad end du gerne vil have i dem

Er det også bagetid hjemme hos dig? Så lav disse lækre chokoladeboller! De er skønne og passer perfekt til eftermiddagssnacken!

Hvis din søde tand går helt amok, kan du bage disse havregryn cookies med hvid chokolade og hasselnødder! De er hamrende gode og man kommer til at spise alt for mange!

Indlægget Pandekager – opskrift på gode gamle klassiske pandekager blev først udgivet på Trollemad.dk.