Jeg fik denne idé en dag jeg virkelig havde lyst til samosas. De skønne sprøde trekanter, med fyld af kikærter og kartofler samt chili og indiske krydderier. De smager så hamrende godt! Men det kan også være besværligt at skulle stå og fritere dem. Altså, det er jo bestemt umagen værd! Men hvis du ønsker en lidt mere overkommelig og let løsning på en absolut voldsom lyst til samosas. så er det her en god løsning!

Frokost boller der er perfekte til madpakken!

frokost bollerne er med vilje bagt bløde. det passer godt med fyldet, da der er et lille bid i kikærterne og linserne. Der er masser af protein i, og de helt igennem fantastiske noter fra garam masala, gør at dit køkken kommer til at dufte fantastisk! Derudover giver løgene en skøn sødme til retten, der klæder den enormt godt.

Fyldet er bygget op omkring princippet i en klassisk dahl. Men linserne er med til at gøre at fyldet er mere sammenhængene, så det bliver nemmere at kommer ind i bollen, og så det ikke falder ud når du tager en bid af de færdigbagte frokost boller. Og så smager linser fantastisk! Og det er fyldt med protein, hvilket er godt, når du har med vegetariske opskrifter at gøre. Der er selvfølgelig også protein i kikærterne. Så du får egentlig et godt skud  protein i de her frokost boller, hvilket er ret godt!

De her frokost boller kan fryses ned, hvis du ikke kan spise dem alle på en gang! Selvom det er lidt svært, for de er virkelig gode! Spis den til frokost eller smid dem i madpakken! De skal nok blive et hit! for de smager virkelig godt.

Print

Frokost boller med indiske krydderier, linser, kikærter og bløde løg

Lækre bløde boller med smagfuldt fyld af indiske krydderier, grønne linser, kikærter og bløde løg

Ret Frokost

Køkken Dansk, Indisk

Keyword Frokost, Madpakke, Snack

Forb. tid 1 time time

Tilb. tid 20 minutter minutter

Hviletid 1 time time

Servings 20 Stk

Ingredienser

Bolledej

• 25 g Gær
• 150 g Smeltet smør
• 4 dl Vand
• 2 tsk Sukker
• 700 g Mel
• 1 tsk Salt

Fyld

• 3 fed Hvidløg Hakket fint
• 2 spsk Ingefær Hakket fint
• 2 spsk Soya
• 1 spsk Garam Masala
• 1 spsk Olie
• 2 spsk Smør
• 2 store løg Skåret i skiver
• 1 stk chili hakket fint
• 1 ds Kikærter
• 1 dl grønne linser
• 3 dl Vand
• Mælk til pensling

Sådan gør du

Bolledej

• Rør gæren ud i vandet og tilsæt herefter smøren.
• Tilsæt sukker og salt
• Tilsæt melen lidt af gangen til dejen og sørg for at ælte den godt igennem. Rører du den på en rørermaskine, vil jeg mene den skal æltes i 6-7 minutter. Er det i hånden, omkring 30 minutter. Det sikrer at gluten i melen, bliver aktiveret og det giver en fantastisk dej.
• Lad dejen hæve – tildækket – i minimum en time. Den kan godt hæve længere, det gør ikke noget.

Fyld

• Tilsæt olien til en varm pande og steg løg, hvidløg, chili og ingefær. Når det har stegt i 2-3 minutter tilsættes smøren. Lad det stege ved medium-lav varme indtil løgene er blevet bløde. Det må IKKE brænde på.
• Tilsæt garam masala, kikært, linser og soya til panden og lad det simre i 1-2 minutter. Tilsæt vand og lad det stå ved lav varme i ca. 30 minutter.
• Hæld det over i en skål og stil den i køleskabet, så blandingen kan nå at køle af.

Samling af bollen

• Slå luften ud af din dej del den i stykker på 60 gram. Det burde strække sig til 20 boller.
• Form bollerne til kugler og tryk dem en smule flade. Tag en spiseskefuld af fyldet og lig i midten af din bolle og luk derefter dejen rundt om dit fyld. Din dej være klistret nok til at den hurtigt samler sig om fyldet.
• Rul din bolle rundt, men pas på du ikke ruller bollen i stykker. Fyldet skal blive inde i bollen.
• Pensl dine boller med mælk.
• Bag dine boller ved 190 grader i ca. 20 minutter. Det kan være en god idé at have et lille fad med vand inde i ovnen, det kan hjælpe dine boller med ikke at sprække, så fyldet ryger ud.
• Lad dine boller køle af på en rist og nyd dem som snack eller i madpakken

Hvis du er i humør til det indiske, bør du prøve min dahl! den er sund, let at lave og smager hamrende godt!

Indlægget Frokost boller – Indisk inspirerede boller med fyld af dahl og kikærter. blev først udgivet på Trollemad.dk.

Fastelavnsboller med masser af smag!

Jeg er sgu fan af fastelavnsboller. Eller jeg er fan af dem med flødeskum. De er fandme skønne, fordi flødeskum fandme er skønt! Mange fastelavns boller har creme i. Jeg er ikke verdens største tilhænger af creme. Ikke i boller i hvertfald. Til gengæld er jeg kæmpemæssig fan af marcipan. Det er simpelthen bare vidunderligt. Og en marcipanremonce går man sgu sjælden galt med i byen.

I den her opskrift er der tilsat revet limeskal. Det gør jeg for at pifte den lidt op og give remoncen lidt syre og nogle parfumerede noter. Og så passer lime og marcipan bare absurd godt sammen. Som i helt ekstremt godt.  Jeg ved ikke om det er syren eller limen parfumerede noter der spænder så godt overens med marcipanen. Det er nok en blanding. Derfor var det også en nødvendighed at blande marcipanen og limen, da jeg skulle lave disse fastelavnsboller. Og resultatet er helt vidunderligt. Den bløde smørrige fastelavnsbolle med den skarpe smag af marcipan og de nærmest  florale noter af lime. Perfekt!

For lige at toppe denne smagseksplosion af en fastelavnsbolle, har jeg ligeledes fyldt dem med en flødeskum med hvid chokolade. Det er egentlig en hvid chokoladeganache der så bare er pisket op med en flødeskum. Men god er den. De søde noter af hvid chokolade passer også virkeligt godt til marcipanen og limeskallen.

Glasur skal der på!

Jeg synes næsten det er synd, hvis der ikke lige er lidt glasur på fastelavnsbollerne. Altså når de er lavet med denne søde dej. Det hører sig næsten til og de giver en skøn syre til bollerne. Og jeg har endda puttet lidt frugtfarve i. Det giver et skønt udtryk! og hvis man ikke må spise farvet glasur til fastelavn. Hvornår i alverden må man så! Jeg er fan.

Jeg ved godt der er mange fastelavnsboller for tiden. Altså som i alle vegne. Det er faktisk lidt utroligt. Der er nærmest gået inflation i fastelavnbollemarkedet. Men altså. Prøv dem her. De er virkelig gode!

Print

Fastelavnsboller med lime, marcipan og hvid chokolade

Lækre bløde fastelavn med en Lime/marcipan remonce og en hvid chokoladeremonce

Ret Dessert, Kage

Køkken Dansk, Svensk

Keyword fastelavn, hvid chokolade, Kage, lime, marcipan

Forb. tid 45 minutter minutter

Tilb. tid 15 minutter minutter

Samlet hævetid 1 time time 30 minutter minutter

Samlet tid 2 timer timer 30 minutter minutter

Servings 24 stk

Ingredienser

Hvid chokoladeflødeskum

• 5 dl Piskefløde
• 200 g Hvid Chokolade

Marcipan/lime remonce

• 200 g Marcipan
• 2 stk Lime Skrællen skal bruges i remoncen. Selve saften kan du bruge i din glasur.
• 150 g Blødt smør
• 150 g Rørsukker

Fastelavnsboller

• 25 g Gær
• 2 dl Sødmælk
• 150 g Smør
• 2 spsk Sukker
• 1 Knivspids Salt
• 2 stk Æg
• 600 g Mel Dette er et cirkamål. Det kan svinge, afhængig af ting som meltype, æggestørrelse og andet.
• 2 stk Æggeblommer Til penslingen af dine boller - brug eventuelt mælk, hvis du ikke har æggeblommer.

Glasur

• Limesaft
• Grøn frugtfarve
• Flormelis

Sådan gør du

Hvid Chokoladeflødeskum

• Det første du skal sætte over er den hvide chokolade ganache som du skal bruge til din flødeskum.
• Varm halvdelen (meget vigtigt!) af fløden op i en lille gryde. Imens hakker du din chokolade fint, så smelter den hurtigere. Når fløden er varm (ikke kogende) hælder du den over din chokolade, så chokoladen smelter. Rør rundt og sørg for at alle klumperne er opløst. Massen skulle gerne være en flydende creme masse. Sæt denne på køl i minimum 1 time, så den kan nå at sætte sig. I mens laver du din bolledej.

Fastelavnsboller

• Varm mælken op i en gryde, til den er lillefingervarm og tilsæt derefter smøren i tern. Rør rund og lad stå et øjeblik til smøren er mere eller mindre smeltet.
• Tilsæt væsken til gæret og rør rund sammen med salt, sukker og æg.
• Tilsæt mel lidt ad gang og ælt til det har en ensartet blank overflade. Husk at melen kan varierer afhængig af typen af mel, størrelse på æg og andre faktorer. Så det er vigtigt du tilsætter det lidt af gangen. Ellers bliver det bare for tør en dej.
• Lad dejen hæve et lunt sted i mindst 1 time.

Lime/marcipan Remonce

• Riv skrællen fra 2 lime i en skål (sørg for kun at få det grønne med, da det hvide er forfærdeligt bittert). Tilsæt det bløde smør og marcipanen og rør massen sammen til en ensartet remonce. Brug gerne en elpisker.

Fastelavnsbolle II - Formningen

• Slå luften ud af din dej og rul den ud i en firkant eller rektangel. Den skal være ca. 5 mm tyk.
• Skær dejen i små firkanter. Jeg fik det til 24 boller, men det afhænger af hvor store du ønsker dem.
• Læg en lille smule remonce i midten af hver firkant. Jeg brugte lige under en spsk (nok 3/4 spsk) på hver firkant.
• Tag alle fire hjørner af din firkant og Klem dem sammen ind over din remonce. Luk dernæst siderne ved ligeledes at klemme dem sammen. Sørg for lige at lukke eventuelle huller i dejen.

  Det er meget vigtigt at du husker at lukke dem ordenligt, da fyldet ellers ryger ud.
• lad dem efterhæve i ca. 30 minutter. Imens kan din ovn varme op til 180 grader varmluft.
• Pensl dine boller med æggeblommer pisket med en lille smule mælk
• Bag dine boller i 10-15 minutter i ovnen. Hold øje med de ikker får for meget.
• Lad dem køle af på en rist

Hvid chokoladeflødeskum II - Piskningen

• Dine hvide chokolade ganache, skulle gerne have sat sig nu. Pisk din ganache op i et par sekunder og hæld nu den anden halvdel af fløden i samtidig med at du pisker.
• Der er risiko for at dine flødeskum kan skille, så vær opmærksom når du pisker den, og sørg for at du ikke pisker den for meget.
• Når dine fastelavnsboller er kolde, kan du skære dem over. Sprøjt lidt flødeskum i dine boller. Bare lige nok til at det smages. For meget flødeskum, kan også gøre dem en smule kvalme.

Limeglasur

• Bland limesaft og flormelis til en fast flydende konsistens. Jeg brugte saften for en lime og ca 150g flormelis. Men sjus dig lidt frem. Tilsæt et par dråber grøn frugtfarve, så den får en lys grøn farve. Hæld en lille klar ud over dine fastelavnsboller.

Noter

Det er en god idé at vente med at komme flødeskummen i, til de skal spises. Du risikerer bare at de bliver svampede. og det er lidt træls

Hvis du kunne tænke dig mere sødt! så tjek disse brunsvigersnegle ud! det er bloggens helt klare nummer et. Ingen andre opskrifter på min blog er i nærheden af den succes de her brunsvigersnegle har!

Er du i humør til noget lidt mere jordnært, så burde du lave disse chokoladeboller! De er søde, luftige og helt fantastiske!

Indlægget Fastelavnsboller med lime/marcipanremonce og hvid chokoladeflødeskum blev først udgivet på Trollemad.dk.

Det er generelt fantastisk med hjemmebag. Det smager bare bedre. Og så skaber det også en fantastisk duft i huset. Duften af hjemmebag. Jeg tror de fleste mennesker med det samme kan fornemme duften i deres næser, når de høre ordet hjemmebag. Der er virkeligt ikke meget der er bedre end den duft.

Jeg har endda hørt at det er et ejendomsmæglertrick at bruge duftlys med duft af hjemmebag, da det skaber den helt korrekte stemning af hygge og hjemlig følelse.

De her chokoladeboller er ingen undtagelse. De er helt vidunderlige. Store, bløde, smagfulde og fyldt med dejlig mørk chokolade. Bevares, du kan da selv vælge hvilken slags chokolade du vil bruge, lys, mørk, endda hvid. Men jeg foretrækker de lidt bitre noter, da det passer godt til al den smør der er i dejen. Jeg brugte her en chokolade på 72%. Det fungerede sgu.

Chokoladeboller med rigeligt smør

Jeg elsker smør. Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen. Smør er fandme fantastisk! Så derfor er der også rigeligt med smør i de her chokoladeboller. Det er med til at give chokolade bollerne den lækre sødme og fløjlsbløde konsistens som gør de her chokoladeboller så fantastiske. Jeg var endda så fræk at smøre mine boller med et godt lag smør da, jeg smagte dem. Det gjorde bestemt heller ikke noget. De smagte bare virkelig fantastisk!

Min lillesøster er ofte min fantastiske prøvekanin. Når jeg laver noget lækkert, såsom de her chokoladebolle, så tager jeg dem med hjem til hende, så hun også kan smage. Jeg kan alligevel ikke nå at spise dem alle sammen inden de bliver tørre. Så jeg kan ligeså godt dele dem med hende. Det hjælper også at have en der kan sige god for det man laver, så det ikke kun er en selv, der synes det godt. SÅ win/win situation for alle. Og ja. Hun elskede dem også. Så du må hellere prøve at komme i køkkenet og lave dem!

Print

De lækreste bløde chokoladeboller

Lækre bløde boller fyldt med chokolade og smør

Ret Morgenmad, Snack

Køkken Dansk

Keyword Boller, Chokolade, Snack

Forb. tid 30 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Hævetid 2 timer timer

Servings 9 store boller

Ingredienser

• 25 g Gær
• 2,5 dl Sødmælk
• 1/2 dl Rørsukker
• 200 g Blødt Smør Bare tag det ud af køleskabet 30-60 minutter før du går i gang.
• 1 knivspids Salt
• 500 g Hvedemel
• 1 Stort Æg
• 150 g Hakket chokolade Den du ønsker, jeg brugte dog en 72% mørk chokolade
• 1-2 stk æggeblommer

Sådan gør du

• Varm mælken op i en gryde til det er lillefingervarm.
• Rør det sammen med gæren, indtil gæren er opløst.
• Tilsæt den bløde smør og rør til smøren er nogenlunde opløst i væsken. Tilsæt dernest sukkeret, salten og ægget og rør kort rundt.
• Tilsæt melen lidt ad gangen og rør (eller ælt, hvis du ikke har en røremaskine) indtil dejen har en samlet konsistens.
• Rør chokoladen ind i dejen. Det kan være lidt problematisk, så du er muligvis nød til at ælte dejen kortvarigt så chokoladen bliver fordelt i dejen.
• Lad dejen hæve i minimum 2 timer.
• Del dejen i 9 lige store stykker. Eller 18 små, hvis du hellere vil have små chokoladeboller.
• Put dem i en form så de lige akkurat ikke rør hinanden, de skal have en smule luft at hæve i. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter med et viskestykke over sig. Tænd for ovnen på 200 grader (180 varmluft), så den kan varme op, mens bollerne efterhæver.
• Pensl dine chokoladeboller med 1-2 sammenpiskede æggeblommer.
• Bag dine boller i ca. 20 minutter, eller indtil de er hævet flot op og fået en lækker brun og glansende overflade. Lad dem køle af i minimum 20 minutter, før du spiser dem.
• Velbekomme

Hvis du er i humør til noget sødt hjemmebag, men ikke gider spise boller, vil jeg anbefale du prøver de her brunsvigersnegle! De er seriøst absolut fantastiske. Og det er Trollemads mest populære opskrift!

Indlægget Chokoladeboller – Opskrift på de lækreste og blødeste chokoladeboller blev først udgivet på Trollemad.dk.