Go Back
lækre bløde frokost boller med fyld af indisk dahl og kikærter
Udskriv

Frokost boller med indiske krydderier, linser, kikærter og bløde løg

Lækre bløde boller med smagfuldt fyld af indiske krydderier, grønne linser, kikærter og bløde løg
Forb. tid1 time
Tilb. tid20 minutter
Hviletid1 time
Ret: Frokost
Køkken: Dansk, Indisk
Keyword: Frokost, Madpakke, Snack
Servings: 20 Stk

Ingredienser

Bolledej

  • 25 g Gær
  • 150 g Smeltet smør
  • 4 dl Vand
  • 2 tsk Sukker
  • 700 g Mel
  • 1 tsk Salt

Fyld

  • 3 fed Hvidløg Hakket fint
  • 2 spsk Ingefær Hakket fint
  • 2 spsk Soya
  • 1 spsk Garam Masala
  • 1 spsk Olie
  • 2 spsk Smør
  • 2 store løg Skåret i skiver
  • 1 stk chili hakket fint
  • 1 ds Kikærter
  • 1 dl grønne linser
  • 3 dl Vand
  • Mælk til pensling

Sådan gør du

Bolledej

  • Rør gæren ud i vandet og tilsæt herefter smøren.
  • Tilsæt sukker og salt
  • Tilsæt melen lidt af gangen til dejen og sørg for at ælte den godt igennem. Rører du den på en rørermaskine, vil jeg mene den skal æltes i 6-7 minutter. Er det i hånden, omkring 30 minutter. Det sikrer at gluten i melen, bliver aktiveret og det giver en fantastisk dej.
  • Lad dejen hæve – tildækket – i minimum en time. Den kan godt hæve længere, det gør ikke noget.

Fyld

  • Tilsæt olien til en varm pande og steg løg, hvidløg, chili og ingefær. Når det har stegt i 2-3 minutter tilsættes smøren. Lad det stege ved medium-lav varme indtil løgene er blevet bløde. Det må IKKE brænde på.
  • Tilsæt garam masala, kikært, linser og soya til panden og lad det simre i 1-2 minutter. Tilsæt vand og lad det stå ved lav varme i ca. 30 minutter.
  • Hæld det over i en skål og stil den i køleskabet, så blandingen kan nå at køle af.

Samling af bollen

  • Slå luften ud af din dej del den i stykker på 60 gram. Det burde strække sig til 20 boller.
  • Form bollerne til kugler og tryk dem en smule flade. Tag en spiseskefuld af fyldet og lig i midten af din bolle og luk derefter dejen rundt om dit fyld. Din dej være klistret nok til at den hurtigt samler sig om fyldet.
  • Rul din bolle rundt, men pas på du ikke ruller bollen i stykker. Fyldet skal blive inde i bollen.
  • Pensl dine boller med mælk.
  • Bag dine boller ved 190 grader i ca. 20 minutter. Det kan være en god idé at have et lille fad med vand inde i ovnen, det kan hjælpe dine boller med ikke at sprække, så fyldet ryger ud.
  • Lad dine boller køle af på en rist og nyd dem som snack eller i madpakken