Syltede agurker – et klassisk tilbehør med mange anvendelser

Jeg tvivler stærkt på at, der er nogen der ikke kender syltede agurker. Så lad os springe introduktionen over.

Jeg har stort set et eller andet syltet i mit køleskab. Om det er syltede rødløg, syltede agurker eller noget helt tredje, så har det en fast plads i mit køleskab.

Man kan bruge syltede agurker til mange ting.

Det mest klassiske er nok burgeren. Den lækre, sprøde, søde og syrlige agurk der forputter sig inde i den salte og fede burger. Det er hamrende lækkert og jeg er i hvertfald stor fan.

Det kan også være du – ligesom mig – er fan af en skive af disse skønheder på din leverpostejsmad. Det er et vidunderligt alternativ til rødbederne.

en anden god anvendelse er i salater. Skær dine syltede agurker i mindre stykker og bland dem i din salat. Det giver et godt crunch og en lækker syre. Det fungerer især godt i asiatiske salater, hvor de nærmest er et much.

Jeg har set mange opskrifter på eddikelage, og det handler i bund og grund om, hvad man foretrækker. Personligt synes jeg at langt de fleste syltede agurker er for søde. Jeg kan godt lide at de har et punch i smagen. At syren for eddiken trækker igennem. Men igen. Det handler om smag og hvad man foretrækker.

Det handler også om hvad du skal bruge dem til. Hvis du arbejder i syrlige smage, kan de muligvis klæde din eddikelage at være sødere. Laver ud til gengæld noget surt, kan det klæde den at være syrligere.

Den her eddikelage har forholdet 2:1 altså to dele eddike til en del sukker. Og det passer helt perfekt i min verden. Smag eventuelt på din eddikelage inden du laver den. Det kan give dig et præg af, hvor syrlig eller sød den er og du kan justere efter behov og smag.

Print

Syltede agurker

Lækre syltede agurker med masser af smag.

Ret Tilbehør

Køkken Dansk

Keyword syltet

Forb. tid 1 time time

syltetid 2 timer timer

Servings 1 Portion

Ingredienser

• 1 stk Agurk
• 2 dl Eddike
• 1 dl Sukker
• 1 tsk Peberkorn
• 1 tsk Sennepskorn
• 3 stk Laurbærblade
• 2 tsk Salt

Sådan gør du

• Hæld eddike, sukker, peberkorn, sennepskorn og laurbærblade i en lille gryde. Bring det i kog, eller indtil al sukkeret er opløst. Det tager ikke så lang tid. Stil din eddikelage til afkøling. Det er vigtigt den er kold, da agurkerne ikke skal tilberedes.
• Skyl din agurk og skær den i skiver. Jeg foretrækker de har lidt tykkelse så de har noget bid, men ikke så tykke at de bliver klodser. Men det er helt op til dig.
• Hæld salten over agurkerne og bland dem rundt. Lad det stå i 10-15 minutter.
• Put dine agurker med salt og væde i et skoldet sylteglas.
• Hæld din eddikelager over dine agurker og stil dem på køl i 2 timers tid, eller længere. Det bliver de kun bedre af.

Hvis du elsker syltede ting, så prøv min opskrift på syltede rødløg!

Hvis du mangler noget syltet, der har et kick i sig, så prøv min opskrift på syltet chili. De er søde, syrlige og stærke!

Indlægget Syltede agurker – Nem opskrift på det skønne tilbehør blev først udgivet på Trollemad.dk.

Nem opskrift på syltede rødløg

Den her opskrift er virkelig hurtig at lave. Jeg vil skyde på det tager 10 minutter at lave, hvis du er langsom. Du skal egentlig bare koge en eddikelage op med sukker, snitte dine rødløg og hælde det over.

Typisk når jeg sylter bruger jeg kun lagereddike, sukker og vand. Det er ligesom “standard” opskriften, når du skal sylte. Men i denne opskrift har jeg tilføjet æbleeddike. Det gør jeg fordi jeg synes æbleeddiken passer fantastisk godt sammen med løg. Det giver lige et lille præg, som man ellers normalt ikke får med kun lagereddike. Når det så er sagt, så kan du selvfølgelig godt sylte, selvom du ikke har noget æbleeddike. så dropper du det bare og nøjes med at bruge lagereddike.

For mig at se, er de perfekte syltede rødløg sprøde med en svag smag af løg, en god syre og en smule sødme. Man skal passe på at ens eddikelage ikke bliver for sur eller for sød. Det er kunsten når du sylter. Og når det kommer til smagsnuancer, er det for det meste, kun dig selv der kan sige hvad der er godt. Så smag der frem. Der er helt sikkert nogen der vil synes disse er for sure, og sikkert også nogen der synes de er for søde. I de tilfælde justerer du bare på syren og sukkeren. Således finder du frem til din favorit. Jeg synes i hvertfald at du skal give det et forsøg. Det er helt fantastisk at have syltede rødløg ved hånden. Hvis du lige har lavet noget mad der mangler et friskt pift eller en salat der lige mangler det ekstra!

Desuden er holdbarheden fantastisk lang. Jeg har ofte mine syltede rødløg i køleskabet i flere måneder. Det kan de sagtens klare. Så skynd dig at få lavet en portion! det smager nemlig fantastisk!

Print

Nemme syltede rødløg

Opskrift på nemme syltede rødløg

Ret Tilbehør

Køkken Dansk

Keyword Sylt

Forb. tid 10 minutter minutter

Samlet tid 2 timer timer

Ingredienser

• 800 g Rødløg
• 2 dl Lagereddike
• 1 dl Æbleeddike
• 1 dl vand
• 1 dl Sukker

Sådan gør du

• Hæld de eddike, vand og sukker i en gryde og kog det op indtil sukkeret er opløst i væsken.
• Pil og snit rødløgene i tynde skiver. Du kan også skære dem i halve eller i både. Det afhænger af hvad du ønsker.
• Skold et sylteglas med kogende vand, hæld vandet fra og hæld dine rødløg op i glasset. Hæld den varme eddikelage over. Put låg på dit glas og stil det på køl. Løgene skal sylte i mindst 2 timer før de er ordenlige. Men kan sagtens laves flere dage i forvejen.

Et godt bud på, hvor disse syltede rødløg ville være gode er disse skønne danske frikadeller. Find min opskrift lige her!

De kunne også virkelig klæde denne opskrift med sprøde kyllingelår, couscous og hummus godt!

Indlægget Syltede rødløg – Hurtig og lækker opskrift på et vidunderligt tilbehør! blev først udgivet på Trollemad.dk.