Go Back
Lækre kyllingelår med couscous salat
Udskriv

Tomat couscous med kyllingelår og hummus

Forb. tid10 minutter
Tilb. tid40 minutter
Marinering1 time
Samlet tid50 minutter
Servings: 4 Personer

Ingredienser

Tomat couscous

  • 4 dl Couscous
  • 6 dl Vand
  • 1 tsk Salt
  • 3 spsk Tomatpure
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 håndfuld Grofthakket persille
  • 2 dl Ærter hvis frosne, skal de være optøet.

Hummus

  • 300 g Kogte kikærter eller 1 dåse
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk olivenolie
  • 3 fed Konfiterede hvidløg
  • 1 spsk Tahin
  • salt og peber

Kyllingelår

  • 8 stk Kyllingeunderlår
  • 2 tsk frisk timian
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sesam
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 stk revet citronskal Altså skræl fra en halv citron.
  • peber

Sådan gør du

Kyllingelår

  • kyllingelårene blandes med de andre ingredienser og lægges på køl i mindst en time, gerne længere.
  • Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Hvis de ikke er sprøde efter 25 minutter, kan der med fordel skrues over på grill de sidste 5 minutter.

Tomat CousCous

  • Vandet og salten bringes i kog og hældes over couscousen i en stor skål. 
  • På en pande varmes olie op og tomatpureen steges kort i olien. Tomatpureen vil tage til i sødme og intensitet. Men pas på den ikke får for lang tid. Så vil den blive bitter
  • Bland tomat/olien sammen med couscousen og rør. Der vil muligvis være en del klumper i, de skal lige røres ud. Det er derfor en god idé at bruge en stor skål, da det ellers kan være svært at styre. 
  • Rør de resterende ingredienser i.

Hummus

  • Hæld kikærterne i en minihakker eller køkkenmaskine og blend dem kortvarigt. Hvis du ikke ejer nogen af delene, kan en stavblender bruges.  
  • Tilsæt de resterende ingredienser og blend til den ønskede konsistens. Jeg foretrækker den cremet, men nogen kan lide den mere rustik. 
  • Smag til med citronsaft, salt og olie. Den skal smage tydeligt af kikærter, men også med syre og hvidløg.