Røget chili mayo med lime
Hjemmelavet chilimayo med et snert af røgsmag og masser af lime.
Servings: 5 dl
Ingredienser
- 2 stk Æggeblommer
- 1 tsk sennep
- 1 tsk Eddike Hvidvinseddike eller æbleeddike
- ¼ tsk Røget paprika
- 3 tsk sriracha
- 1 knivspids Salt
- ½ stk Lime
- 4-5 dl Smagsneutral olie
Sådan gør du
- Hæld æggeblommer, sennep, eddike, røget paprika, salt, sriracha i en aflang beholder.
- Blend det sammen med din stavblender, til det er en homogen masse.
- Tilsæt lidt olie og lad det emulgere.
- Tilsæt olie i små mængder, til det har konsistens af mayo. 2 æggeblommer vil, afhængig af deres størrelse, nok kunne klare et sted mellem 4 og 6 dl olie.
- Pres saften fra den halve lime i og rør rundt. Smag din mayo til med salt, peber, sriracha og lime.