Ricotta dip med karamelliserede løg
Ingredienser
Karamelliserede løg
- 250 g Løg
- Olivenolie
- 1 spsk Balsamico
Ricotta Creme
- 250 g Ricotta
- 1 tsk Citronsaft
- 1 spsk Olivenolie
- ½ tsk Frisk Timian
Sådan gør du
Karamelliserede løg
- Pil og snit løgene. Det behøver ikke være absolut ens. Men nogenlunde, så tilberedningstiden er ens.
- Varm en gryde med lidt olivenolie ved medium varme. Tilsæt løgene. Lad det stege under låg i 10-15 minutter. Løgene vil smide en del væde fra sig.
- Efter 10-15 minutter, vil løgene være faldet en del sammen og der bør være samlet en tyk hvid væske i bunden. Tag låget af gryden og skru ned for varmen.
- Tilsæt balsamico.
- Lad løgene karamellisere i gryden. De vil langsomt tage mere og mere farve, indtil de til sidst har en dyb brunrød farve. Det tager op til en time. Det er vigtigt det foregår under svag varme, da du ellers risikere at brænde dine løg på i stedet for at karamellisere dem.
- Lad dine karamelliserede løg køle af i køleskabet. Hvis de er for varme, smelter de ricottaen og det vil vi ikke have!
Ricotta Dip
- Bland ricotta, karamelliserede løg, citronsaft og timian i en minihakker. Har du ikke en minihakker kan du bruge en stavblender.
- Kør dippen på maskinen, indtil den har en ensartet og cremet konsistens. Smag den til med salt og peber, citronsaft og timian.