Pasta pomodoro
Spaghetti med nem tomatsauce – men bestemt ikke kedelig
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 2 ds Flåede tomater af god kvalitet - eksempelvis mutti
- 8-10 stængler basilikum
- 3 fed Hvidløg
- 500 g Spaghetti
- ½ tsk sukker
- salt og peber
- olivenolie
- Parmesanost Til topping
Sådan gør du
- Bring en stor gryde med vand i kog. Imens laver du saucen.
- Placer en si i en skål og hæld de flåede tomater fra. Si tomatjuicen fra de flåede tomater. Knus tomaterne med hånden, indtil de har en mundret størrelse.
- Knus dine hvidløg med hånden. Det skal hænge sammen, da hvidløget skal fjernes fra saucen inden servering.
- Pluk bladende af dine basilikumstængler. Gem bladende til senere. Har du noget madgarn, kan du binde stænglerne sammen.
- Varm en pande op – Hæld lidt olivenolie på. Smid din knuste hvidløg på panden og steg det i 1-2 minutter. Pas på hvidløget ikke brænder på, så kommer hele saucen til at smage brændt og bitter. Put dine basilikumstængler på panden samt de knuste tomater og steg i 2-3 minutter.
- Tilsæt din tomatjuice og skru ned på mediumvarme. Lad din tomatsauce simre mens din pasta koger.
- Din Spaghetti skal have ca. 9 minutter – den skal koges al dente, da den skal færdigtilberedes i saucen til sidst.
- Imens snitter du dine basilikumblade fint.
- Lige inden din pasta er al dente, fjerner du basilikumsængler og hvidløg fra din pomodoro sauce. Tilsæt i stedet de hakkede basilikumblade og rør rundt.
- Put din pasta direkte fra gryden over på panden. Sørg for at røre godt rundt i din pasta, så din pomodoro sauce bliver blandet godt med spaghettien. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, indtil din pasta og sauce er lækker og sammenhængende. Smag til med salt og peber og server eventuelt med lidt parmesan på toppen.