Pasta med grillet squash, hvidløg og citron
Lækker cremet pasta ret med hvidløg, grillet squash og citron. Nemt og vegetarisk
Ingredienser
- 400 g Pasta Jeg brugte rigatoni
- 2 stk Squash
- 2 fed Hvidløg Finthakket
- ½ stk Citron Skallen
- 1 dl Parmesanost Revet på den knobrede side af et rivejern
- 1 Håndfuld Basilikum Hakket fint
- Olivenolie
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Sæt vandet til din pasta over. Sørg for at tilsætte din pasta så, den er færdig når resten af elementerne er lavet.
- Skær din squash i halve skiver på omkring 1 cm i tykkelse. Pensl dem med lidt olivenolie på en meget varm grilpande (en normal pande kan gå an, men så får du ikke de flotte grillmærker). De skal steges på alle tre skårne sider af squashen. Tag dem af varmen og gem dem til senere.
- Varm en pande op og tilsæt smøren. Lad det bruse af, og tilsæt så hvidløg og citronskal. Lad det stege ved mellemvarme indtil hvidløget er stegt ordenligt af. Det vil sige at det er begyndt at få en lille smule farve, men ikke for meget, så det bliver bittert. Hvis din pasta ikke er kogt færdigt på nuværende tidspunkt så, tag panden af varmen og vent til pastaen er færdig.
- Sørg for at din pande står på mellemlav varme. Tilsæt pastaen direkte fra kogevandet. Spæd til med lidt af kogevandet. Det må ikke simre for kraftigt, men saucen skulle meget gerne begynde at blive lidt cremet og tyk. bliv ved med at tilsætte pastavand lidt ad gangen, indtil du har en god og cremet sauce, der er svøbt godt rundt om pastaen.
- Tilsæt Parmesanen og det hakkede basilikum og rør rundt indtil parmesanen er smeltet og emulgeret med saucen. Smag til med salt, peber og eventuelt citronsaft. Server med det sammen!