Pasta med citron, hvidløg og ristede kikærter - en nem pastaret der smager godt
Lækker og nem pasta med masser af citron, hvidløg, timian og ikke mindst ristede kikærter
Servings: 4 personer
Ingredienser
Sprøde kikærter
- 1 ds Kikærter
- olivenolie
- Salt og Peber
- 1/2 tsk Røget paprika Kan udelades
Citronpasta
- 2 fed Hvidløg
- 1 stk Økologisk citron Du skal bruge skallen
- 2 tsk Frisk Timian Finthakket
- 1 dl Parmesan Revet på den "knobrede" side af rivejernet
- 2 spsk Smør
- 500 g Frisk Pasta Jeg brute fettuccine
Sådan gør du
Sprøde Kikærter
- Hæld væden fra kikærterne og bland dem med de resterende ingredienser. Hæld dem på en bageplade og spred dem ud. Bag dem i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 20 minutter.
- Tjek til dem en gang i mellem de skal være sprøde og lækre, men ikke for hårde.
Citronpasta
- Kog pastaen som anvist. ca. 10 minutter før den er færdig, starter du på nedenstående.
- Smelt smørret på en pande og tilsæt derefter hvidløget. Steg hvidløget ved medium varme, indtil det har fået en flot lys gylden farve. Pas endelig på det ikke får for meget, så bliver det bittert.
- Tilsæt revet citronskal og hakket timian og lad det stege i et halvt minuts tid. Hvis din pasta ikke er færdig, tages panden af varmen indtil da.
- Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den direkte fra gryden til panden. Rør rundt og tilføj lidt pastavand. Saucen i panden burde meget vel, begynde af blive cremet. Der kan godt gå 1-2 dl. pastavand til det.
- Tag panden af varmen og tilsæt din parmesan og rør rundt, så din sauce bliver ekstra cremet. Hvis din pande er kogt tør, tilsættes en smule mere pastavand.
- Smag til med salt, en god portion peber og eventuelt citronsaft.
- Serveres gerne med et glas koldt hvidvin.