Linsebolognese
Lækker varmende linsebolognese. Fantastisk vegetarret
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 3-4 stk Gulerødder Det er omkring 200 gram
- 2 stilke Blegselleri
- 2 store løg
- 3 fed Hvidløg
- 100 gram Soltørrede tomater Hakket til en puré i en minihakker.
- 1 dl Hvidvin
- 2 ds Flåede tomater Vælg nogen af god kvalitet. Det kan smages
- ½ tsk Røget paprika (kan udelades)
- 1 tsk timian Eller et par stilke frisk
- 1 tsk Rosmarin eller et par stilke frisk
- 300 g Røde Linser
- ½ dl mælk Kan udelades
- Olivenolie
Sådan gør du
- Hak gulerødder, selleri og løg fint. Det må gerne være meget fint, da det giver et bedre resultat.Steg grøntsagerne over middel-lav varme i 20-30 minutter indtil de er brunet godt af (ikke brankede). Tilsæt hvidløg og giv det 5 minutter længere.
- Tilsæt hvidvinen og lad alkoholen fordampe. Det tager typisk et par minutter.
- Tilsæt pureen af de soltørrede tomater, de flåde tomater timianen, den røgede paprika, rosmarinen og noget salt.Tilsæt derefter 0.5 liter vand. Lad retten simre i mindst én time. Gerne længere. hold øje med den ikke koger tør. Tilsæt lidt mere vand hvis det er tilfældet.
- Når tomatsaucen har opnået en kraftig dyb smag, tilsættes 750ml vand, samt linserne. Lad saucen simre ved lav varme i 20-30 minutter yderligere.
- Mens retten simrer færdig koges pastaen, som anvist på pakken.