Go Back
Grønkålssalat med sprøde kikærter og asiatisk dressing
Udskriv

Grønkålssalat med nudler, ristede kikærter og asiatisk dressing

Skøn grønkålssalat med nudler, kikærter, masser af grønt og en asiatisk dressing. Toppet med peanuts
Forb. tid40 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid55 minutter
Ret: Aftensmad, Frokost
Køkken: Asiatisk
Keyword: Salat
Servings: 4 Personer

Ingredienser

  • 150 g Nudler Tørret vægt
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Gulerod
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 500 g Grønkål Renset og stokkene fjernet
  • 1 Håndfuld Peanuts Grofthakket

Asiatisk dressing

  • ½ dl Soya
  • 4 spsk Sesamolie
  • ½ stk Lime
  • 3 tsk Brun farin
  • 1 tsk Fintrevet hvidløg
  • 1 tsk fintrevet Ingefær
  • 1 spsk Tahin
  • 1-2 tsk Chilisauce

Ristede kikærter

  • 1 ds. kikærter
  • 1 spsk Olie
  • 1 spsk Soya
  • ¼ tsk Røget paprika

Sådan gør du

Ristede kikærter

  • Bland alle ingredienserne i et ildfast fad og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter på 200 grader

Dressing

  • Bland alle ingrediensene og smag den til. Den er forholdsvis salt, men det matcher alle grøntsagerne ret godt.

Grønkålssalat

  • Kog noget vand og hæld det ud over dine nudler. Lad dine nudler trække i 3-4 minutter. Hæld det varme vand fra og hæld koldt vand over. Dryp af og gem til senere.
  • Snit dine gulerødder og din peberfrugt i tynde stave.
  • Flæk din agurk i to og skrab det våde indmad ud. Hak din agurk i store mundrette bidder.
  • Sørg for at befri dine grønkålsblade fra stokken. Riv grønkålen i mindre stykker – det må gerne være rustikt. Hæld din dressing ud over din grønkål og "masser" dressingen ind i din grønkål i et halvt minuts tid. Det gør din grønkål blød og lækker.
  • Bland dine nudler sammen med din grønkål og hæld nu de andre grøntsager ud over. Slut af med kikærterne og top med grofthakkede peanuts.