• Tænd ovnen på grillfunktion på højeste varme.

  Skyl din peberfrugt og lig den på sølvpapir (ikke bagepapir). Placer det på en bageplade på øverste rille, lige under grillen. Grill din peberfrugt til de er sorte – vendes undervejs.

  Jo mere sorte din peberfrugt er, jo mere "grillsmag" giver det.

  Tag peberfrugten ud af ovnen og placer dem i en frysepose. Det hjælper skindet på med at løsne sig.
• Rens græskaret grundigt og flæk det i halvt.

  Skrab kernerne ud med en ske og gem dem til senere.

  Skær græskaret i mindre tern og placer det på en bageplade med bagepapir. Drys med lidt olie og bag det i en forvarmet ovn på 225 grader i ca. 10 minutter.
• I mens græskaret er i ovnen, skærer du løg og hvidløg i mindrestykker og steger dem af i en gryde.

  Pil skindet af peber frugten og fjern kernerne.

  Bind timian og persille op i en dusk – en såkaldt suppevisk.
• Når græskaret er brunet af, tilsættes det ligeledes suppen.

  Hæld vand i suppen. Start med en halv liter og tilføj så mere, hvis du synes suppen er for tyk.

  Lad det simre i ca. 20 minutter.
• Fjern timian/persilledusken fra gryden og blend suppen godt igennem med en stavblender.

  hæld fløden i og smag til med salt og peber. Lad det simre i 2-3 minutter, til fløden er har cremet suppen.
• Serveres med brød og eventuelt ristede græskar kerner.

Ristede græskar kerner

• Rens og skyl kernerne og placér dem på en bageplade med bagepapir. Drys med salt, peber, lidt røget paprika og lidt olivenolie. Steg dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, til de er sprøde og lækre.