Brownie med saltet flødekaramel og ristede hasselnødder
Lækker bastant chokoladebrownie toppet med den lækreste saltede flødekaramel og drysset med ristede hasselnødder.
Servings: 1 Kage
Ingredienser
Brownie
- 200 g Mørk chokolade 60% passer ret godt
- 200 g Sukker
- 200 g Smør
- 100 g Brun farin
- 2 stk æg
- 100 g Hvedemel
- 75 g kakaopulver
Karameltopping
- 100 g Smør
- 200 g Sukker
- 2 dl Fløde
- 75 g Glukosesirup
- ½ tsk Salt
- 100 g Hasselnødder Ristede, befriet fra skallerne og hakket meget groft.
Sådan gør du
Brownie
- Hak din chokolade groft.
- Smelt smør og halvdelen af din chokolade i en gryde ved lav varme. Lad det langsomt smelte.
- Imens pisker du æg, sukker og brun farin til en luftig masse.
- Når din chokolade/smør er smeltet og ikke er for varm hældes den ned til æggene og vendes sammen.
- Bland kakaopulver og hvedemel i en seperat skål og sigt det dernæst gennem en si ned til din kagemasse. Vend melen rundt indtil det er en samlet masse. Vend den sidste halvdel chokolade i dejen.
- Hæld dejen i en smurt form (ca. 24 X 24 cm) og bag den i en forvarmet ovn på 170 grader i ca. 20-25 minutter. Tjek til den med en strikkepind eller kniv. Der må godt være rester af chokolade på, bare ikke for meget.
- Stil din kage til afkøling. Imens laver du din saltede flødekaramel.
Saltet flødekaramel
- Hæld sukker, smør, fløde, salt og glukosesirup i en gryde. Lad det koge indtil det når en temperatur på ca. 122 grader. Det tager ca. 20-30 minutter.
- Hæld din karamel over din kage (den skal stadig være i form!). Drys de ristede og hakkede hasselnødder over kagen. Lad karamellen køle af indtil den har sat sig.