Vegetarlasagne

lækker vegetarlasagne med cremet ostesauce og spinat

Forb. tid1

Tilb. tid30

Ret: Aftensmad, Hovedret

Køkken: Italiensk

Keyword: italiensk, lasagne, Vegetar

Servings: 4 personer

3 stk Gulerødder
1 stk Squash
250 g Svampe
2 stk løg
2 stk hvidløg
2 stilke Blegselleri
1 par spsk Blandede tørrede krydderurter eksempelvis: Rosmarin, Basilikum, Oregano & Timian.
2 dl Hvidvin
2 dl Vand
1 stk Bouillonterning Helst grøntsags, men har du ikke andet, er hønsebouillon helt fint
2 ds Hakket tomat
1 ds tomatpuré

Lasagneplader
200 g Helbladet spinat Det fra frost er helt perfekt! optøet og knuget for vand!
1 stk Mozerellaost

Svampene snittes og squash og gulerødder skæres i tern.
Brun svampene af i olie, i en varm gryde. Tilsæt squash og gulerødder og lad et karamellisere en smule. Tag grøntsagerne op.
Brun løg, hvidløg og blegselleri af.
Tilsæt grøntsagsblandingen tilbage i gryden, samt krydderierne, lidt salt og peber og lad det stege en smule.
Tilsæt vinen, og lad alkoholen fordampe en smule (husk at hælde et glas op til dig selv, man skal jo smage på den ;)).
Tilsæt hakket tomat, tomatpuré, vand og bouillon.
Lad det simre i ca. 30 minutter. Imens kan du forberede ostesaucen.

smelt smøren i en gryde og lad det bruse af. Tilsæt mel og lad det stege en smule, indtil det dufter lidt af nødder. Det betyder at melsmagen er stegt ud af melen.
Tilsæt lidt mælk ad gangen mens du pisker med et piskeris, lad det koge op mellem hver tilføring af mælk.
når bechamelsaucen har opnået en flydende konsistens, lader du den simre 5 minutters tid, for at få det sidste melsmag ud.
Tilsæt osten. Bliver den for tyk til at piske i, tilsættes lidt mere mælk.
Smag til med salt og peber, samt muskatnød. Du kan nu samle din lasagne.

Hæld en smules grøntsagssauce i bunden. det forhindre pladerne i at brænde fast. Tilsæt derefter plader, så ostesauce, så grøntsagsauce, så plader og så fremdeles.
Når du er ca. halvvejs oppe i dit fad, tilsættes spinaten. Det er meget vigtigt at al væden er knuget ud af spinaten, da du ellers ender med et voldsomt vandshow, når du har bagt lasagnen!
fortsæt lagene som betegnet før, men husk at afslutte med et lag af ostesaucen!
toppes med mozzarella
Bages i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
Tag lasagnen ud og lad den hvile 5-10 minutter. Det lader Lasagnen sætte sig en smule, og forhindrer den i at løbe alt for meget ud. Server gerne med et godt brød og en grøn salat. Velbekommen