Urtemayo - lækker hjemmerørt mayo på kun 5 minutter
Hjemmelavet mayonnaise med masser af krydderurter - på kun 5 minutter
Servings: 1 bøtte
Ingredienser
- 2 håndfulde Krydderurter Brug dem du kan lide, jeg brugte en blanding af persille, basilikum og timian
- 2 stk Æggeblommer Du kan eventuelt gemme hviderne til en æggekage eller en omgang marengs – så undgår du madspild
- 4-5 dl Smagsneutral olie Det er et ca. mål, da det kan variere meget med mængden af olie
- 1 knivspids Salt
- 2 tsk Hvidvinseddike Æbleeddike kan også sagtens bruges
- 1 tsk Sennep
- Citronsaft Til at smage til
Sådan gør du
- Put æggeblommer, sennep, salt og eddike i et cylinderformet glas (meget gerne det, der fulgte med din stavblender) og pisk det sammen med en stavblender (har du ikke en stavblender, se da note)
- Tilsæt en hvad der svarer til 1 spsk olie og pisk det sammen. Hæld olien i, i en tynd stråle mens du pisker. Det vil føles som om den bliver tykkere og når du tydeligt kan mærke den er tyknet, kan du hælde lidt mere i ad gangen. Fortsæt med at piske olie i indtil du har hældt ca. 3 dl olie i din mayo.
- Tilsæt dine krydderurter til din mayo og pisk igen. Din stavblender vil finthakke dine urter og sprede dem i din mayo.
- Hæld dernæst mere olie i indtil den er tyk og flot. Jo mere olie du hælder i, jo størrechance er der for at den skiller. Så det handler mest om hvor langt du vil trække den. Men du kan i hvertfald putte 4 dl. olie i.
- Smag til med citronsaft
Noter
Ejer du ikke en stavblender kan du sagtens lave en mayo selv. Du bruger bare et piskeris, eller en håndmixer, hvis du ejer sådan en og laver det i en skål i stedet for.
Du skal også hakke dine krydderurter inden du putter dem i din mayo.
Det tager lidt længere tid, og den bliver muligvis ikke ligeså bastant. Men det gør intet.