• Hvis du har en foodprocesser: Smid smør, mel og salt i foodprocesseren. Blitz et par gange til smør og mel er blandet sammen. Konsistensen minder nok mest om sand der er en smule fugtigt. Hvis du ikke har en foodprocessor eller en minihakker der er stor nok, så smuldr smørret ud med hænderne. Men pas på du smøren ikke smelter.
• Tilsæt vandet vandet og saml hurtigt dejen. Rul den ud og put den i et tærtefad. Jeg plejer at lægge den mellem to stykker bagepapir og ruller den så flad jeg kan der. Bagefter putter jeg den i tærtefadet og bruger fingrene til at trykke den ud i resten af fadet.
• Stil din tærtedej på køl i 30-60 minutter.
• Imens laver du fyldet

Tærtefyld

• Steg baconen sprød på panden. Fisk baconen op og put det i en skål, men gem baconfedtet på panden.
• Put løg, hvidløg og timian på panden og steg ved svag til medium varme indtil løgene er blevet bløde. Det gør ikke noget de har fået lidt farve, de må bare ikke være meget mørke eller sorte.
• Hæld løgene op til baconen. Tilsæt fetaost, lidt salt og lidt peber. Og bland det sammen
• I en anden skål blander du æg og mælk og pisker det til en ensartet konsistens.

Bagning af tærten

• Tag tærten ud af køleskabet og bag den i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10-15 minutter.
• Tag tærten ud af ovnen og hæld dit fyld op i tærten. Tilsæt æggemassen. Afhængig af størrelsen på din tærteform, kan der godt være lidt i overskud. Gem det eventuelt til en omgang røræg.
• Dekorer din tærter med halve cherrytomater og bag den i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter.