Macaroni and cheese med sprødstegt chorizo og syltede chili
Pasta i lækker cremet ostesauce tilsat sprødstegt chorizo og syltede chili! En fantastisk lækker hyggeret
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 100 g Chorizo Skåret i små tern
- 50 g Smør
- 2 spsk Hvedemel
- 4,5 dl Mælk
- 1 dl Soya
- 30 g Parmesanost Revet
- 100 g Cheddar Revet
- 100 g Emmentaler Revet
- 30 g Syltede chili Find et link til en opskrift under denne opskrift
- 400 g Pasta Gem 1 dl kogevand fra pastaen
Sådan gør du
- Kog din pasta al dente. Gem noget af pastavandet til senere brug.
- Steg chorizoen i en gryde ved medium varme. Fedtet i pølsen vil trænge ud og det er det fedstof du kan stege din chorizo sprød i. Fisk dine stykker af sprødstegt pølse op af gryden og gem det til senere brug. Efterlad så meget af fedstoffet fra pølsen i gryden. Det er fantastisk smag.
- I fedtstoffet fra chorizopølsen tilsætter du smøren og lader den smelte. Tilsæt hvedemelen og lad den det stege i et minut eller to så "smagen" af mel bliver stegt af. Tag gryden af varmen. Tilsæt dernæst mælken lidt ad gangen, så du undgår klumper. Når din melbolle er rørt godt ud i mælken (altså at den er fri for klumper) tilsættes soya og de tre slags ost. Lad osten smelte og spæd til med kogevand fra pastaen, indtil det har en lækker cremet konsistens.
- Hak syltede chili fint og rør det ud i ostesaucen. Smag din ostesauce til med lidt af syltelagen og salt og peber. Den skal smage kraftigt af ost og have et lille knæk af syrlighed. Tilsæt pastaen og rør det rundt, så det bliver en ensartet cremet masse. Server og nyd livet.