Indisk Dahl
Lækker og smagfuld opskrift på indisk dahl.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 stor Chili
- 3 cm Ingefær
- 4 fed Hvidløg
- 1 stort Løg
- 2 tsk Garam Masala
- 1 tsk Korianderfrø
- 1 tsk Spidskommen
- 1 tsk Gurkemeje
- 2 spsk Olie eller Ghee
- 1 ds Hakkede tomater
- 3 dl Røde Splitlinser
- 7 dl Vand
- salt og peber
Tilbehør
- Ris Og/eller
- Naanbrød
Sådan gør du
- Hvis dine krydderier er hele skal de lige hurtigt ristes af på panden. Hæld krydderierne på en tør pande og varm dem op til duften af krydderierne spreder sig i køkkenet. Tag dem af varmen og stød dem i en morter.
- Fjern skrællen fra din hvidløg og din ingefær. Flæk din chili og fjern kernerne. Kom alle tre ingredienser i en minihakker sammen med alle krydderierne og 2 spsk olie og hak det til en semi-fin pasta.
- Snit løget i grove tern.
- Steg din 'krydder' pasta af på en pande og tilsæt løget. Lad det stege ved middel varme indtil den er blevet mørkere i farven og løgene er blevet bløde. Det kan godt tage 10 minutter. Pas på det ikke brænder på. du skal være over det.
- Tilsæt den hakkede tomat og lad det simre lidt ind. ca. 5-10 minutter. Du kan sagtens lade det simrer længere. Det gør blot smagen mere intens.
- Tilsæt de røde linser og 7 dl vand. Rør lidt rundt og læg så låg på og skru lidt ned for varmen. Lad det simre ganske sagte i ca. 25 minutters tid eller indtil linserne er blevet møre. Smag til med salt og peber.
- Server med ris og/ eller Naanbrød. Eventuelt med lidt raita.