Go Back
Vegetarisk general tso's blomkål
Udskriv

General tso's blomkål

Sprød indbagt blomkål vendt i en sød og krydret sticky sauce
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid20 minutter
Ret: Aftensmad
Køkken: Amerikansk, Asiatisk, Kinesisk
Keyword: Vegetarisk
Servings: 4 Personer

Ingredienser

Blomkål

  • 1 stk Blomkål
  • 2 spsk Soya
  • 1 tsk Eddike Gerne risvineddike. Ellers hvidvinseddike
  • 2 spsk Sød Chili
  • 2 stk Æggehvider Brug blommerne på en mayo eller andet :)
  • 2 dl Maizena
  • 2 dl Hvedemel
  • 2 liter Olie til fritering

Sauce

  • 1 stk Løg
  • 2 stk Chili
  • 20 gram Ingefær
  • 3 fed Hvidløg
  • 1½ dl Soya
  • 1 dl Vand
  • 3 spsk Brun farin
  • 2 spsk Eddike Gerne risvineddike. Ellers hvidvinseddike
  • 1 spsk Sesamolie
  • ½ tsk Maizena
  • Olie til stegning

Topping

  • 1-2 stk Forårsløg
  • Sesam Gerne ristet let på en tør pande

Sådan gør du

Sauce

  • Snit dine løg i skiver og steg dem på en pande i olie. Snit dine chili ligeledes i skiver og steg dem med på panden. Lad dem stege i 5 minutters tid.
  • Riv din ingefær og din hvidløg på et fint rivejern. Tilsæt det til panden og lad det stege et par minutter sammen med løg og chili.
  • Bland vand med maizena og hæld det på panden sammen med soya og eddike. Lad det simre et par minutter til saucen er tyk og klistret. Bland sesamolien i og lad saucen stå uden varme, indtil din blomkål er klar

Blomkål

  • Varm din olie op til 160 grader.
  • Pluk blomkålen fra stokken. Det skal være i mundrette bidder. Du kan eventuelt fryse stokken til brug i en suppe eller en fond en anden dag.
  • I en skål blandes maizena og hvedemel sammen.
  • I en anden skål blandes soya, , eddike, sød chili og æggehvider. Tilsæt din plukkede blomkål og og bland det godt sammen, så blomkålen bliver snasket godt ind. TIlsæt 1 dl af din maizena/melblanding. Vend det hele sammen.
  • Vend derefter din blomkål i din melblanding så de er godt coated med mel.
  • Steg dine blomkål i ca. 3-5 minutter. Din panering bør have sat sig, men ikke have taget særlig meget farve. Det her skridt skal nok tages af flere omgange, da der er mange buketter paneret blomkål.
  • Tag dine blomkål op og var din olie op til 180 grader.
  • Steg din blomkål endnu en gang, indtil de får en flot mørkegylden farve og er sprøde.
  • Lad dine blomkål dryppe af og bland dem nu med saucen.
  • Servér din general tso's blomkål med kogte ris og top dem med hakket forårsløg og sesam.