Hurigt italiensk foccacia - opskrift på hurtigt madbrød
God opskrift på et lækkert hurtigt madbrød - Foccacia med sprød skorpe og blød luftig krumme
Antal: 1 Brød
Ingredienser
- 3 dl Lunkent vand
- 25 g Gær
- 1/2 dl Olivenolie
- 300 g Hvedemel
- 100 g Durumhvede
- 1 tsk Salt
Topping
- Olivenolie
- Flagesalt
- Hvad end du ønsker Tomater, timian, rosmarin... Hvad du end lyster. Prøv at putte det på!
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand
- Tilsæt olivenolie og salt og bland det sammen
- Bland de to mel sammen og hæld den i lidt af gangen og bland det sammen.
- Ælt din dej grundigt indtil den hænger sammen.
- Når din dej er sammenhængene og elastisk er den æltet godt nok. Den vil være ret våd, grundet det høje vandindhold.
- Lad din dej hæve overdækket i ca. en time ved stuetemperatur
- Tænd din ovn på 200 grader
- Hæld din dej op i et fad eller bradepande. Den må godt være lidt stor, så den dej falder ret tyndt ud.
- Hæld olivenolie over og "massér" det ned i dejen, så den får en masse fordybninger.
- Lad dit brød efterhæve overdækket i ca. en halv time
- Drys dit brød med flagesalt (og hvad du ellers har lyst til)
- Bag dit brød i ca 20 minutter. Lad det efterfølgende hvile i 20 minutters tid på en rist, før du skærer det ud.