Grønt

Bygotto med grønkål – Cremet nordisk risotto

Bygotto med grønkål – Cremet nordisk risotto

Lækker cremet bygotto med grønkål. Det lyder måske simpelt, men det er fyldt med smag og kraft. Det er efterår og vejret er for alvor koldt. I min verden betyder det comfortfood og hygge. Og det kan bygotto. Den er varm, cremet og kan spises […]

Bolognese med linser – Et fantastisk vegetarisk alternativ

Bolognese med linser – Et fantastisk vegetarisk alternativ

Vidunderlig varmende vegetarisk linsebolognese. Lavet på en solid tomatsauce, tilsat rødelinser og blandet med skøn pasta. Retten kan enten spises i sofaen med en gaffel, eller til middagsselskabet ved spisebordet. Comfort food og gæstemiddag i samme ret. Vegetarisk alternativ Linser er egentligt et helt fantastisk […]

Cremet og varm hokkaido græskarsuppe med grillet peberfrugt

Cremet og varm hokkaido græskarsuppe med grillet peberfrugt

Varm og cremet af hokkaido græskarsuppe og grillede peberfrugter. Fyldig og mættende suppe, der passer helt perfekt til det kolde efterår. Sommeren er slut, og hvor ærgerligt det end er, så fører det også fantastiske ting med sig. Hovedsageligt alle efterårsgrøntsagerne. Et af disse er […]

Spødstegt polenta med cremede svampe og rustik tomatsauce

Spødstegt polenta med cremede svampe og rustik tomatsauce

Skal du invitere på middag i weekenden eller har du bare lyst til en formidabel og ret luksuriøs snack? Så bør du læse videre. Polenta, rørt med ost og stegt sprødt. Østershatte i en cremet ostesauce og en rustik tomatsauce. Den er perfekt som forret, eller […]

Vegetatarisk tagine og couscous med mandler og grillet squash

Vegetatarisk tagine og couscous med mandler og grillet squash

Marokansk inspireret vegetarisk tagine, tilberedt med grøntsager, kikærter og ras el hanout. Til sidst toppet med feta, der giver det et vidunderligt frisk præg. Dertil en couscoussalat med mandler, persille og grillet squash. Det grillede element giver et skønt præg af sommer og grill og […]

Ærterisotto – lækker og nem opskrift på risotto

Ærterisotto – lækker og nem opskrift på risotto

Jeg er kæmpe fan af risotto. Det er simpelthen bare så lækker en ret. Hvis du har læst flere af mine indlæg, vil du også vide dette, da jeg tidligere har snakket om min kærlighed til svamperisotto. Du kan forresten læse det her hvis du […]

Cremet spaghetti med ærter, bacon og tomater

Cremet spaghetti med ærter, bacon og tomater

Jeg havde en voldsom trang til franske ærter forleden. Ja det ved jeg godt er lidt underligt at have lyst til. Men det havde jeg. Men jeg havde også lyst til cherrytomater og fløde. Hvad i alverden stiller man op? Man laver sgu da en […]

Friske forårsruller med and og goma

Friske forårsruller med and og goma

Friske forårsruller, Vietnamesiske forårsruller eller rispapirruller. Kært barn har mange navne. Men det er i bund og grund det samme. Udblødt rispapir med fyld. Typisk en masse friske grøntsager, en form for kød og en dressing. De er hamrende lækre, men også enormt hyggelige at […]

Pasta med kål, svampe og tranebær i cremet sauce

Pasta med kål, svampe og tranebær i cremet sauce

Det kan godt være det er forår. Men det er i hvertfald dansk forår. Så det er selvfølgeligt gråt og trist vejr uden for. Det hører ikke ligefrem til mine yndlingsdage, når solen glemmer at kigge frem. Til gengæld er det godt at jeg så […]

Lækker og cremet risotto med svampe

Lækker og cremet risotto med svampe

Lækker cremet svampe risotto med portobello svampe. Lækker, nem og hurtig ret, fyldt med dybde og umami. Som nævnt i et tidligere indlæg, prøver jeg ofte at lave retter uden kød. Det bunder nok mest i en lyst til at befri mig, fra en opfattelse […]