Pasta og Risotto

Semolina pasta – Din guide til at lave hjemmelavet pasta uden maskine

Semolina pasta – Din guide til at lave hjemmelavet pasta uden maskine

Semolina pasta… Det er nok ikke alle, der med det samme ved hvad det er, men det er helt sikkert noget alle kender. Det er nemlig den type dej de fleste tørrede pasta er lavet af. Men hvordan laver man hjemmelavet semolina pasta? Er det…

Ricotta dip med karamelliserede løg – cremet og fuld af smag

Ricotta dip med karamelliserede løg – cremet og fuld af smag

Cremet og smagfuld dip lavet på langtidskaramelliserede løg og ricotta. Det er en simpel opskrift, der alligevel kræver lidt tid i køkkenet. Men til gengæld for du en vidunderlig og cremet dip up af det. Brug den som pålæg, eller dip. Eller måske endda som…

Pici all’aglione –  Hjemmelavet pasta pici i intens hvidløgs og tomatsauce

Pici all’aglione – Hjemmelavet pasta pici i intens hvidløgs og tomatsauce

Hjemmelavede og hjemmerullede pasta pici, der er vendt i en intens tomatsauce proppet med masser af hvidløg og selvfølgelig parmesan ost. Pasta pici – Den håndrullede udgave af spaghetti Spaghetti… Den mest kendte pasta der findes. De lange lækre pastaer, der kan bruges til meget,…

Hjemmelavede pasta farfalle i svampesauce med sprøde østershatte

Hjemmelavede pasta farfalle i svampesauce med sprøde østershatte

Hjemmelavede pasta farfalle i en sauce med fløde, portobello og sprøde østershatte. Hjemmelavet Pasta farfalle – de små sommerfugle fra Italien Jeg tror vi alle kender farfalle. Nogen kalder dem sommerfugle, andre kalder dem for sløjfer. På italiensk hedder de farfalle og det betyder sommerfugl.…

Pasta Agnolotti med cremet græskar – vendt i brunet smør med salvie

Pasta Agnolotti med cremet græskar – vendt i brunet smør med salvie

Hjemmelavet pasta agnolotti med et fyld af smagfuldt og cremet græskarpuré. Vendt i en lækker smørsauce med salvie. Agnolotti – Den mindre kendte fyldte pasta Agnolotti eller agnolotti al plin er små fyldte pasta. De bliver lavet ved at lave lange plader af pasta, hvorefter…

Håndrullede pasta garganelli i spicy arrabiata sauce

Håndrullede pasta garganelli i spicy arrabiata sauce

Hjemmelavet pasta garganelli, rullet i hånden og perfekt til at blive vendt i en spicy arraiata sauce. Simpelt godt håndværk. Og så smager det fantastisk Garganelli – den håndrullede version af pasta penne Der findes over 600 typer pasta. Alle har et formål, alle har…

Orecchiette med pesto – Hjemmelavet pasta uden maskine

Orecchiette med pesto – Hjemmelavet pasta uden maskine

Hjemmelavet orecchiette med hjemmelavet pesto. En nem og billig ret, hvor du selv skal lave det hele. Selv pastaen! Lav pasta uden maskiner og andre pastaredskaber Det er en hel del lettere at lave pasta end man skulle tro. Og selvom der findes over 600…

Hjemmelavet pesto alla genovese – Nem opskrift på hurtig pesto

Hjemmelavet pesto alla genovese – Nem opskrift på hurtig pesto

Pesto med masser af basilikum, pinjekerner, olivenolie og ikke mindst hvidløg. Basilikumspesto eller pesto alla genovese – som det originalt hedder – er en evig klassiker, der passer godt til alt fra pastaretter til gulerodsstave. Den grønne sauce fra Italien Jeg tror de fleste godt…

Pasta med grillet squash, hvidløg og citron

Pasta med grillet squash, hvidløg og citron

Pasta rigatoni i en cremet sauce med hvidløg, citron og grillet squash. Den hamrer derud af på smagen og så får den tankerne hen på sommer. Den her pastaret har flere elementer, men passer sammen fantastisk. Så kan du lide grillet squash og hvidløg så…

Pasta med grillet peberfrugt, cherrytomater og ristede pinjekerner

Pasta med grillet peberfrugt, cherrytomater og ristede pinjekerner

Pasta vendt i en smagfuld sauce af grillet peberfrugt, cherrytomater og persille. Toppet med ristede pinjekerner. En skøn og smagfuld pasta der ovenikøbet er vegetarisk. Grillet peberfrugt smager vidunderligt Grillet peberfrugt smager virkelig bare godt. Jeg ved godt der er nogen der ikke bryder sig…

Nem pasta med citron, hvidløg, ristede kikærter og masser af parmesan

Nem pasta med citron, hvidløg, ristede kikærter og masser af parmesan

Lækkert cremet, vegetarisk pastaret med Citron, hvidløg, timian og masser af parmesan. Vendt med lækre sprøde kikærter. En hurtig og nem pasta ret, der passer godt til de varme sommerdage! En nem pasta med masser af smag Der er et eller andet lækkert over hvidløg…

Pasta Alfredo – Nem pasta med masser af smør og parmesan

Pasta Alfredo – Nem pasta med masser af smør og parmesan

Pasta Alfredo – en pastaret de fleste har hørt om, og så findes den i utallige udgaver. Men den her er helt traditionel og derfor er det udelukkende friskkogt fettuccine vendt i masser af smør og og blandet med rigelige mængder parmesan. Det er en…