Sommer

Ricotta dip med karamelliserede løg – cremet og fuld af smag

Ricotta dip med karamelliserede løg – cremet og fuld af smag

Cremet og smagfuld dip lavet på langtidskaramelliserede løg og ricotta. Det er en simpel opskrift, der alligevel kræver lidt tid i køkkenet. Men til gengæld for du en vidunderlig og cremet dip up af det. Brug den som pålæg, eller dip. Eller måske endda som…

Pici all’aglione –  Hjemmelavet pasta pici i intens hvidløgs og tomatsauce

Pici all’aglione – Hjemmelavet pasta pici i intens hvidløgs og tomatsauce

Hjemmelavede og hjemmerullede pasta pici, der er vendt i en intens tomatsauce proppet med masser af hvidløg og selvfølgelig parmesan ost. Pasta pici – Den håndrullede udgave af spaghetti Spaghetti… Den mest kendte pasta der findes. De lange lækre pastaer, der kan bruges til meget,…

Hjemmelavede pasta farfalle i svampesauce med sprøde østershatte

Hjemmelavede pasta farfalle i svampesauce med sprøde østershatte

Hjemmelavede pasta farfalle i en sauce med fløde, portobello og sprøde østershatte. Hjemmelavet Pasta farfalle – de små sommerfugle fra Italien Jeg tror vi alle kender farfalle. Nogen kalder dem sommerfugle, andre kalder dem for sløjfer. På italiensk hedder de farfalle og det betyder sommerfugl.…

Orecchiette med pesto – Hjemmelavet pasta uden maskine

Orecchiette med pesto – Hjemmelavet pasta uden maskine

Hjemmelavet orecchiette med hjemmelavet pesto. En nem og billig ret, hvor du selv skal lave det hele. Selv pastaen! Lav pasta uden maskiner og andre pastaredskaber Det er en hel del lettere at lave pasta end man skulle tro. Og selvom der findes over 600…

Hjemmelavet pesto alla genovese – Nem opskrift på hurtig pesto

Hjemmelavet pesto alla genovese – Nem opskrift på hurtig pesto

Pesto med masser af basilikum, pinjekerner, olivenolie og ikke mindst hvidløg. Basilikumspesto eller pesto alla genovese – som det originalt hedder – er en evig klassiker, der passer godt til alt fra pastaretter til gulerodsstave. Den grønne sauce fra Italien Jeg tror de fleste godt…

Hurigt italiensk foccacia – opskrift på hurtigt madbrød

Hurigt italiensk foccacia – opskrift på hurtigt madbrød

Lækkert svampet og smagfuldt foccacia, der kun tager et par timer at lave. Perfekt som hurtigt madbrød til de dage, hvor du har et par timer til maden og mangler noget lækkert brød. Et brød der er perfekt til simreretter Som jeg har nævnt i…

Hjemmelavet confiteret hvidløgsmayonnaise – Mayo med masser af smag!

Hjemmelavet confiteret hvidløgsmayonnaise – Mayo med masser af smag!

Hjemmelavet hvidløgsmayonnaise lavet på confiteret hvidløg. Det er aioli på en ny måde. Den har dybde, umami og en smule sødme. Spis den til alt. Ja. alt. Det er pisse god. Bare kom i gang! Mayonnaise, mayonnaise og atter mayonnaise Som beskrevet i mit tidligere…

Pommes frites – opskrift på sprøde hjemmelavede pommes frites

Pommes frites – opskrift på sprøde hjemmelavede pommes frites

Knasende sprøde pommes frites! Sprøde uden på – lækre og bløde inden i! Perfekte til at dyppe i masser af ketchup eller mayonnaise! Hemmeligheden bag den sprøde kartoffel Det faktisk ikke nogen let sag at lave sprøde og lækre hjemmelavet pommes frites! Det kræver at…

Gochujang kylling – Koreansk inspireret spicy kylling

Gochujang kylling – Koreansk inspireret spicy kylling

Koreansk inspireret kylling i en lækker spicy sauce med masser gochujang, ingefær, hvidløg og brun farin. Den er spicy, sød og fuld af smag. Server den gerne på friskkogte ris og top den med ristet sesam og forårsløg. Gochujang – Fuld af styrke og smag…

Pull apart hvidløgsbrød med tomat og masser af ost

Pull apart hvidløgsbrød med tomat og masser af ost

Lækkert pull apart hvidløgsbrød med tomat og masser af ost. Det er snasket og lige en anelse vulgært. Og selvfølgelig helt enormt lækkert. Det har masser af hvidløg, masser af ost og masser af tomat. What’s not to like? Hvidløgsbrød med et snert af pizza…

Pasta med grillet squash, hvidløg og citron

Pasta med grillet squash, hvidløg og citron

Pasta rigatoni i en cremet sauce med hvidløg, citron og grillet squash. Den hamrer derud af på smagen og så får den tankerne hen på sommer. Den her pastaret har flere elementer, men passer sammen fantastisk. Så kan du lide grillet squash og hvidløg så…

Fladbrød – Opskrift på lækre og bløde fladbrød

Fladbrød – Opskrift på lækre og bløde fladbrød

Bløde, lækre fladbrød med et hav af muligheder. De er lette at lave, og er så utrolig lækre til al slags mad. Om det er en gryderet, falafler eller som tilbehør til en lækker indisk curry. Det har mange muligheder. Et er sikkert. De er…