Forår

Oksehale ragout – Pasta med oksehaler langtidssimret i rødvin og tomat

Oksehale ragout – Pasta med oksehaler langtidssimret i rødvin og tomat

Oksehale ragout – braiseret i rødvin og tomater i flere timer og vendt i friskkogt past. Den er fuld af smag og  helt bestemt de mange timers ventetid værd. Langtidssimrede oksehaler giver en mør ragout Som den ekstreme pasta elsker som jeg er, er det…

Pasta Alfredo – Nem pasta med masser af smør og parmesan

Pasta Alfredo – Nem pasta med masser af smør og parmesan

Pasta Alfredo – en pastaret de fleste har hørt om, og så findes den i utallige udgaver. Men den her er helt traditionel og derfor er det udelukkende friskkogt fettuccine vendt i masser af smør og og blandet med rigelige mængder parmesan. Det er en…

Bøfsandwich – Hjemmelavet bøfsandwich med brun sovs og hele svineriet

Bøfsandwich – Hjemmelavet bøfsandwich med brun sovs og hele svineriet

Bøfsandwich! Det brune monster fra helvede – eller måske skulle man sige fra himlen. For lad os lige være ærlig. Det kan godt være det er et voldsomt bæst, men det smager fandme godt. En blød briochebolle fyldt med alt godt fra det brune køkken…

Pasta pomodoro – opskrift på nem spaghetti med tomatsauce

Pasta pomodoro – opskrift på nem spaghetti med tomatsauce

Pasta pomodoro eller pasta i tomatsauce som det ville hedde på dansk. Spaghetti vendt i en simpel og hurtig tomatsauce. Den lyder måske kedelig, men det er den bestemt ikke. Den her ret passer perfekt til de travle dage, men også til de dage hvor…

Amerikanske pandekager – opskrift på luftige amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager – opskrift på luftige amerikanske pandekager

Lækre luftige amerikanske pandekager – De er små, tykke afsindigt smagfulde. Og så passer de helt perfekt sammen med ahornsirup og en lille klat smør! Amerikanske pandekager – Den danske pandekages tykke fætter Der er mange ligheder mellem den danske pandekage og den amerikanske pandekage.…

Ravioli med karamelliserede løg – Opskrift på hjemmelavet fyldt pasta

Ravioli med karamelliserede løg – Opskrift på hjemmelavet fyldt pasta

Hjemmelavede ravioli med det lækreste fyld af karamelliserede løg, vendt i en cremet sauce med parmesan og toppet med sprødristede parmesanbrødkrummer. Det søde fyld matcher den salte fyldige sauce fantastisk, og de sprøde parmesanbrødkrummer giver retten et crunch, der virkelig er lækkert! Ravioli med et…

Pasta all’amatriciana – pasta med bacon, tomat og masser af ost

Pasta all’amatriciana – pasta med bacon, tomat og masser af ost

Pasta all’amatriciana – Pasta vendt i bacon, tomat og pecorino ost! En uhyre simpel ret, der smager enormt godt. Når du først har mestret processen tager det ikke mere end 20 minutter at lave den. Pasta all’amatriciana – Den sidste af de fire klassiske romerske…

Pasta alla gricia – den klassiske romerske pastaret med bacon og ost

Pasta alla gricia – den klassiske romerske pastaret med bacon og ost

Pasta alla gricia – cremet pasta med bacon og ost. En af de helt klassiske pastaretter fra det gamle romerrige og den anden opskrift af i alt 4. Den er enkel og så smager den hamrende godt! Pasta alla gricia – den glemte pastaret fra…

Cacio e pepe – Opskrift på den lækreste og mest simple pastaret

Cacio e pepe – Opskrift på den lækreste og mest simple pastaret

Cacio e pepe er en klassiker i det italienske køkken. Det er muligvis den mest simple pastaopskrift der findes, for den består kun af 5 ingredienser: Pasta, ost, peber, salt og vand. Men lad det ikke afskrække dig – den er nemlig mindst ligeså lækker…

Hvidløgsbrød – Snaskede fladbrød bagt med masser af hvidløg og ost

Hvidløgsbrød – Snaskede fladbrød bagt med masser af hvidløg og ost

Hjemmelavet hvidløgsbrød smurt med en blanding af smør, hvidløg, ost og persille! Brødet er et hjemmelavet fladbrød og selve hvidløgsfyldet er spækket med smag og selvfølgelig… hvidløg. Hvidløgsbrød kan spises til det meste. Men det smager virkelig godt som en eftermiddagssnack Hvidløgsbrød – den snaskede…

Aubergine dip med ricotta – italiensk inspireret Baba ghanoush

Aubergine dip med ricotta – italiensk inspireret Baba ghanoush

Aubergine bagt med timian og hvidløg og blendet sammen med ricotta og citron til en cremet aubergine dip. Den er perfekt som dip, som spread på et godt brød eller sågar som fundament i en pastasauce. Og så smager den absolut henrivende. Auberginen – en…

Asiatiske kødboller vendt i en smagfuld ‘sticky’ sauce

Asiatiske kødboller vendt i en smagfuld ‘sticky’ sauce

Asiatiske kødboller med ingefær og soya i ‘sticky’ sauce med masser ag smag! De her kødboller er bagt i ovnen, og smager aldeles fremragende. Spis dem gerne med ris og masser af velbehag. Asiatiske kødboller med et snert af Japan Jeg har et lille ønske…